高端餐飲交出“最差成績單” 湘鄂情全年虧損擴(kuò)大

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湘鄂情全年虧損擴(kuò)大至5個多億

湘鄂情是國內(nèi)餐飲行業(yè)第一家上市公司，主打高端酒樓業(yè)務(wù)。

在限制“三公消費”的背景之下，今年上半年湘鄂情出現(xiàn)一定程度的虧損，表示將關(guān)閉一些門店扭虧。7月份，3家業(yè)績不佳的北京門店停止?fàn)I業(yè)，其中有湘鄂情西南四環(huán)店、萬泉河店（去年4月開業(yè)，大約營業(yè)3個月左右）和南新倉店。

盡管湘鄂情斷臂求生，卻未能扭轉(zhuǎn)業(yè)績下滑的頹勢，虧損進(jìn)一步加劇。1月24日，湘鄂情發(fā)布業(yè)績預(yù)告修正公告，公司預(yù)計2013年全年凈利潤由此前預(yù)計的虧損3億-3.8億元擴(kuò)大為虧損5億-5.8億元。與2012年凈利潤1.09億元相比，同比下降559%-632%。

湘鄂情稱，虧損加大主要有三方面原因：首先，酒樓業(yè)務(wù)市場在報告期內(nèi)持續(xù)低迷，預(yù)計經(jīng)營虧損會增加4000萬元-6000萬元；其次，因關(guān)停部分門店及營業(yè)收入下降導(dǎo)致公司商譽減值；第三，公司進(jìn)一步關(guān)停門店及縮減營業(yè)面積，年末轉(zhuǎn)銷預(yù)計損失在8000萬元-1億元。

行業(yè)影響

冷冬襲擊多家餐飲企業(yè)

與湘鄂情相比，高檔餐飲名企全聚德的業(yè)績還算略好。

日前全聚德發(fā)布2013年業(yè)績快報顯示，公司去年營業(yè)總收入為18.99億元，同比下降2.32%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.09億元，同比下降28.4%。這也是全聚德五年來首次出現(xiàn)業(yè)績下滑。

而根據(jù)全聚德去年前三季1.17億元的凈利潤推算，全聚德去年第四季度出現(xiàn)上市以來的首個季度虧損。

對于各項指標(biāo)下滑，全聚德認(rèn)為，主要原因是去年高端接待業(yè)務(wù)減少所致；并且，禽流感的流行也對經(jīng)營產(chǎn)生了較大不利影響。

高檔餐飲的冷冬同樣在襲擊準(zhǔn)備上市的企業(yè)。從2011年開始沖擊上市的俏江南，卻接連在A股、H股碰壁，創(chuàng)始人張?zhí)m更是面臨控股權(quán)或?qū)⒙淙胨�人之手的困境。由于業(yè)績下滑，原本備戰(zhàn)上市的高端餐飲企業(yè)，如“順峰飲食”和“凈雅食品”雙雙撤單，擱淺了上市的步伐。

實地探訪

湘鄂情工體店“廚房設(shè)備都搬走了”

昨天，北京青年報記者又實地探訪了湘鄂情部分在京的酒樓門店。

據(jù)湘鄂情官網(wǎng)顯示，在北京地區(qū)目前有13家門店，不過其中的工體店和中軸路店，無法提供進(jìn)一步查詢。記者撥打電話詢問，均處于無人接聽狀態(tài)；經(jīng)進(jìn)一步核實，該集團(tuán)員工表示，兩家處于裝修停業(yè)中，停業(yè)時間大約在1月初，至于何時開業(yè)，對方則明確表示不了解。

北青報記者前往湘鄂情工體店，其地址位于王家園胡同16號，樓頂豎著的“湘鄂情”的廣告牌非常醒目，大堂前的旋轉(zhuǎn)門上則貼著停業(yè)裝修的通知。

據(jù)門前停車場的工作人員介紹，這家店停業(yè)大約有一個多月了，看上去似乎“以后也不大可能再開了”，“前兩天他們把廚房設(shè)備都拉走了”，“都有別的公司進(jìn)來辦公了”。

記者隨后前往店內(nèi)探訪，大堂前臺的背景墻空空蕩蕩，已沒有任何裝飾品；前臺右側(cè)的名酒展示柜里除了酒簽，一瓶酒都沒有。在一層的一間辦公室，只有一名工作人員留守。

整棟大樓只有四層的一個房間，記者見到了四五位穿著統(tǒng)一工裝的職員，坐在電腦前辦公，他們明確表示與湘鄂情沒有任何關(guān)系。

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首家酒企交成績單水井坊業(yè)績10年最差

與高端餐飲一脈相承的高檔白酒行業(yè)，亦迎來了最艱難的時刻。

2014年1月20日，水井坊披露業(yè)績預(yù)報，公司預(yù)計2013年實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的利潤為-1.24億至-1.6億元。這是該公司10年來首度預(yù)虧，也是首家一線白酒上市公司發(fā)布2013年度預(yù)虧公告。此前，公司2013年前三季度業(yè)績下滑近九成，不過仍盈利3459.98萬元，可見公司第四季度銷售情況持續(xù)惡化。

由于酒業(yè)基本為水井坊全部主業(yè)，中高檔白酒產(chǎn)品占公司營收比重的90%以上，因此水井坊受到極大沖擊。這是水井坊自1996年底上市以來凈利潤二度“告負(fù)”，上次出現(xiàn)虧損是在2003年。業(yè)內(nèi)人士分析表示，2013年高端酒銷售大幅受挫，以及在茅臺、五糧液等名酒價格下行雙重打壓下，“水井坊”系列品牌酒銷售形勢嚴(yán)峻，在銷售遇阻、渠道和經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)調(diào)整時，遭遇“陣痛期”不可避免。