靜寧大餅

　靜寧大餅是采用傳統工藝烤制而成的一種便于攜帶、有獨特風味的食品，以色澤細白透黃、脆酥醇香，久放不餿，入口生津的獨特風味聞名隴上。

　　據史載，清朝同治年間，本地城區部分回漢群眾就以加工大餅為職業。晚清愛國將領左宗堂，率軍西進新疆途經靜寧。因其經久色形不變，氣味醇香，購靜寧大餅備作行軍干糧。民國元老于右任曾把大餅做特產專門攜帶。在解放蘭州和西藏著名戰役中，靜寧縣大餅又支援大軍西進。五十年代靜寧大餅在還蘭州、北京展銷過，得到良好評價。

　　以“翟記”“吳記”“黨記”為代表的傳統“靜寧大餅”1994年平涼崆峒旅游節被評為“名優食品”。同年中央電視臺《旅游家》欄目組以“全國百家名優小吃‘靜寧大餅’”，拍攝專題片在中央二臺播出；2001年《正大綜藝》“甘肅專輯”中，將“翟記大餅”作為地方民俗名優食品介紹，分別在中央電視臺一套、二套和甘肅衛視播出，反響極大。

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