為什么都在下午和晚上賣呢？因為清早殺羊后才能買得到羊血，回家做完后 也差不多下午了，再推著車去叫賣。
制作羊霜腸，是將羊血灌進腸子里，再將其碼進大鐵鍋，澆開水焐熟。賣時，先從熱騰騰的鍋里提出羊霜腸，放在案板上剁成小段，這時你就會發(fā)現(xiàn)羊血已經(jīng)凝固在腸子里，呈灰白色，如霜包血腸，這也就是它名字的由來。
切成小段的羊霜腸擱在碗里，用羊湯涮幾遍，再盛滿羊湯，之后幾勺芝麻醬、紅辣椒油，再抓把香菜放里頭，然后就可以將熱騰騰的一大碗遞到客人手里了。又紅又綠的佐料的映襯下，羊霜腸的鮮味兒撲鼻，異常美味。
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