打面?zhèn)}屬于官府小吃，但它其實(shí)是從民間老百姓做的豆面糕和驢打滾那里學(xué)來(lái)的。老百姓做的豆面糕和驢打滾都是黏面的，裹上豆沙、紅糖餡，上鍋一蒸，再裹上豆面，挺好吃的。
那么到了官府里，也就提升了一個(gè)檔次，用熟芝麻代替黃豆面，用煎炸取代驢打滾的蒸制，總體 來(lái)說(shuō)口味也就要更香、更好吃。
之所以叫“打面?zhèn)}”，是因?yàn)檫@是官府里過(guò)年的時(shí)候吃的，除了屬于年糕，有年年高的意思之外，更有“倉(cāng)也滿，糧也多”的這層吉 祥寓意，表年年有余。
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