隴南特色小吃

隴南市位于甘肅省東南邊陲，是甘肅唯一的長(zhǎng)江流域地區(qū)，也是甘肅唯一的四大地理區(qū)域的南方地區(qū)，所以從地理上講屬西南地區(qū)。東連陜西，南接四川，北靠天水，西連甘南，為甘肅南下東出之要沖。隴南這里肯定有你想不到的美食，那大家就聽(tīng)小編我說(shuō)說(shuō)了。

隴南小吃花樣各異，比較有名的小吃眾多。

　1、洋芋攪團(tuán)：用特制的杏樹(shù)、樺樹(shù)、梨樹(shù)、核桃樹(shù)做的木槽。將煮熟去皮的洋芋砸成泥狀，相當(dāng)于南方的糯米糍粑。必須是甘肅隴南特有的高淀粉洋芋。湯汁是醋和大紅袍花椒粉做成。

2、玉米面面魚(yú)：將玉米面在大鐵鍋中攪成糊狀。煮熟。用特制的勺子做出。醋辣湯汁或武都酸菜湯。

　　3、米皮：武都兩水漢王大米，浸泡，打漿。在特制的木板籠床上蒸熟。湯汁是由醋和花椒調(diào)制而成。可以加蒜泥。

　　4、面皮：小麥粉洗成面汁。用鐵皮蒸盤(pán)。

　　5、酸菜面片：武都酸菜。解熱祛暑的效果極佳。手搟面片。

　　6、豆花子酸菜面：剛剛點(diǎn)出的清香豆花。面條可以多樣化。但一般要求是手搟面。蕎面。玉米面。小麥面。雜面。

　　7、蕎粉：武都特產(chǎn)山蕎。用蕎麥貞子洗面汁。煮熟。凝固。湯汁和洋芋餃團(tuán)同。

　　8、雞蛋面茶：武都茶葉炒熟。泡成茶水。加熟面粉。在特制的陶罐中煮熟。加入炒好的土雞蛋。

　　9、炕包（子）：包子在平底鍋中炕熟。

　　10、蕎面葉子：蕎面攤成荷葉一樣薄餅。加洋芋絲、青椒絲炒吃。

　　11、地軟耳包子：春秋季節(jié)的大地上，一種黑紫色的柔軟的菌類。加上蘑菇、香菇、木耳做成的一種素食。味道特好。

　　12、麥仁酒：新麥去皮。煮熟。裝缸。加特制酒酢發(fā)酵。清香。能上頭。解暑，保健，利尿。

　　13、蕎面、苞谷面餃團(tuán)：糊狀，煮熟。置于瓷盆，降溫，凝固。切片與酸菜湯一起享用。解暑，易消化，健胃。

14、洋芋絲餅餅：主要由洋芋絲加適量面粉和花椒粉、細(xì)鹽、老蔥絲在平底鍋中煎熟。

　　15、武都泡菜：特制的罐子。農(nóng)歷六月六的山泉水。青鹽。武都花椒。調(diào)料粉。洋姜，蘿卜、胡蘿卜，卷心菜，豇豆等入內(nèi)。特別酸的有滋味。

　　16、韭菜扁食：新鮮的韭菜切碎。加香椿絲。包成混沌一樣。黃花菜木耳湯。素食。