不少酒店瞄準特定人群提供定制服務。圖為翠豐溫泉酒店。

　　低潮

　　受大環(huán)境影響，全市飯店業(yè)經(jīng)營壓力倍增，客房、餐飲核心產(chǎn)品收入下滑

　　轉型

　　廈門不少星級酒店另辟蹊徑，開始推平價客房，辦婚慶展吸引消費，緊跟電視節(jié)目熱潮推出主題活動等

　　捷報

　　廈門翠豐溫泉酒店春節(jié)黃金周7天創(chuàng)下全店營收的歷年最高紀錄，同比增長26.33%

　　廈門日報訊 持續(xù)賣平價客房，辦婚慶展吸引婚宴消費，緊跟電視節(jié)目熱潮推出主題活動，迎合閩南口味推特色小吃……在眼下這場持續(xù)的酒店業(yè)“寒冬”中，廈門的星級酒店積極應對，轉型另辟蹊徑，如翠豐溫泉酒店創(chuàng)新服務、變著法子走“親民路線”，營收甚至好于往年，不少星級酒店已經(jīng)先行嘗到了轉型帶來的好處。

　　創(chuàng)新

　　提供定制服務

　　洞察市場變化，將眼光轉向正在不斷增長的“國民經(jīng)濟”，一些星級酒店另辟蹊徑，不斷外延產(chǎn)業(yè)鏈，瞄準特定人群提供定制服務。翠豐溫泉酒店不久前推出的親子游活動就緊跟電視節(jié)目“爸爸去哪兒”熱潮，直擊大眾消費，據(jù)悉，這一做法獲得了居高不下的電話咨詢量和較好的銷售業(yè)績。此外，針對日益增多的自駕游家庭，有的度假酒店推出“憶童年趣味游園”等活動，將懷舊滾鐵環(huán)、田園種菜等項目融入度假生活中，掀起“懷舊風”。

　　市民馬先生因工作需要住過許多酒店，他說，“消費者都希望以有限的支付能力享受更多個性化的服務。”去年，本報就聯(lián)合市旅游局舉辦了“酒店奧斯卡”獎評選，“最奢華城市酒店”、“最佳度假溫泉酒店”、“最廈門范酒店”…… 一個個頗具“個性”的酒店陸續(xù)崛起，酒店在評選的競爭中也找到了屬于自己的個性。

　　降價

　　放下身段理性轉型

　　婚宴市場如今已是星級酒店爭奪的一個重要“戰(zhàn)場”。以前在高星級酒店辦婚宴，都要四五千元一桌，而今記者發(fā)現(xiàn)，“五星級婚宴1299元/桌起訂”、“訂滿10桌直接減免服務費”等吸引大眾消費的星級酒店婚宴優(yōu)惠促銷比比皆是。最近，五星級的艾美酒店就將推出“春季婚宴周”，定價在2999元/桌起;廈門日航酒店即將舉辦的主題婚慶展上，訂滿10桌就能減免服務費，還贈送酒水軟飲、健身卡、自助餐券等。

　　記者走訪中還看到，星級酒店紛紛放下“架子”，努力迎合大眾消費市場。如威斯汀酒店星級廚師上門做家宴、每桌最低不到千元;會展酒店和佰翔花園酒店不約而同推出閩南美食節(jié);翠豐溫泉酒店年夜飯人均消費100元出頭……“類似這樣的努力與改變，說明餐飲企業(yè)在轉型與調(diào)整中愈發(fā)趨于理性。”一名酒店業(yè)內(nèi)人士說。

　　業(yè)績

　　不斷創(chuàng)新逆勢增長

　　從市旅游局行業(yè)管理處不久前的調(diào)研情況來看，受今年大環(huán)境影響，全市飯店業(yè)經(jīng)營壓力倍增，客房、餐飲兩大核心產(chǎn)品收入同比均出現(xiàn)下滑。不過，在這樣的環(huán)境下卻也有酒店傳來慶賀的聲音。

　　廈門翠豐溫泉酒店發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)黃金周7天創(chuàng)下了全店營收的歷年最高紀錄，同比增長26.33%;7天總入園人數(shù)同比增長了13%。該酒店相關負責人說，“這樣的增長率，不僅對于翠豐本身值得歡呼慶賀，對于整個酒店行業(yè)來說都是一種激勵。”同時記者還了解到，該酒店今年的房價較去年整體下調(diào)，平日房價下調(diào)幅度達19.55%，也就是說，650元并加15%服務費就能住上一晚高級溫泉客房。

　　文/圖 本報記者 吳君寧