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與城市共舞，青島啤酒如何延續(xù)遠播青島氣質(zhì)？

文旅界 2021.05.21 09:23 閱讀量：41925

來青島旅游怎么玩？這一次，算是真正的知曉。

今年的博物館日的主題是“博物館的未來：恢復與重塑”。正值此時來到青島，邂逅了青島啤酒博物館，一番探索，青島啤酒博物館與其用啤酒文化延伸重塑出的青啤文旅系列業(yè)態(tài)，似乎讓一直追尋的答案逐漸明朗：“博物館面向未來，要應對多重挑戰(zhàn)，及時調(diào)整完善自身功能定位，積極探索博物館發(fā)展的新方向、新模式、新方案。”

每一座城市總有她獨有的脈搏和文化，此言不虛。中國很難有第二個城市像青島這樣，啤酒已經(jīng)不僅僅是一種食物形態(tài)，更成為城市的一種文化符號，進而融入城市居民的一種生活方式。

在青島，若問青島人哪兒的啤酒最正宗？他一定會自信的告訴你，“去登州路56號，‘哈’一杯原漿。”

登州路56號，青島啤酒的發(fā)源地。穿越百年風華，伴隨著酒香的氤氳，不斷散發(fā)彌漫，從百年啤酒廠，到青啤博物館、青島啤酒街，從青島到全國，乃至世界。

青島啤酒已成為世界啤酒愛好者的寵兒，亦化為世人了解青島，了解中國的一張名片。誠然，如此巨大的輻射力，依賴的不僅僅是青島啤酒對產(chǎn)品品質(zhì)的堅守和創(chuàng)新，還有青島啤酒對啤酒文化的百年傳承與永續(xù)運營。

一座博物館，引領著工業(yè)旅游行業(yè)的前行

118年前，青島啤酒在青島創(chuàng)建，伴隨著青島啤酒的誕生，從“皮”到“脾”，“啤”字最終也被青島人造了出來，緊接著，這座城市的生活品味，城市的氣質(zhì)亦隨之升華。于是，從這個最初的起點，青島兼容并包的人文情懷透徹地灌裝進了每一罐青島啤酒里，從青島走向全國，從中國走向世界，一路酒香飄逸……

18年前，當“工業(yè)旅游”概念雛形未現(xiàn)，與其他工業(yè)企業(yè)一樣，青島啤酒面臨著登州路老廠房的去留抉擇。彼時，諸多企業(yè)將陳舊的廠房化為擴大生產(chǎn)規(guī)模的新蓄能。而青島啤酒卻從工業(yè)遺址的保護，青島城市歷史的保護角度著眼，毅然“重塑”一座啤酒博物館。

一個品牌，冠以城市之名，而提及青島，世人又會首先想起青島啤酒。如此相憐相惜，青島啤酒博物館保護了青島啤酒的文脈，也讓青島啤酒贏得了更多的尊敬。

18年間，青島啤酒博物館在青啤人的品質(zhì)與創(chuàng)新運營中迅速成長壯大。雖然沒有巨量的景區(qū)規(guī)模，卻一直是中國工業(yè)旅游業(yè)界的率先垂范。從一次次的體驗升級到展館全方位保護修繕，從堅守質(zhì)量的品質(zhì)運營理念到形成“快樂·驚喜·共享”的服務品牌，青島啤酒博物館所要傳遞的是青島啤酒百年品牌魅力所在的文化內(nèi)核。青島啤酒博物館通過建立專業(yè)化的運營主體，實現(xiàn)了從文化展示到文化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，有力地推動了啤酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

比起一、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的靈活性，工業(yè)牽扯領域廣，技改要求高，轉(zhuǎn)型任務重。同樣，工業(yè)旅游往往會僅限于“回顧歷史、生產(chǎn)流程”枯燥乏味的困局之中。正如2021國際博物館日倡導的“博物館的未來：恢復與重塑”，這座被譽為“中國工業(yè)旅游的旗幟”的博物館，一直在引領著中國工業(yè)旅游的發(fā)展。

難忘“體驗啤酒魅力區(qū)”，全息投影、動感單車、醉酒小屋、AR互動等科技創(chuàng)意項目帶來的驚喜，最令人叫絕。你發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)不再是純博物館的概念。

留在青島啤酒博物館的氛圍是快樂的、驚喜的。時尚的文創(chuàng)商品店里的特色啤酒、酒瓶巧克力、美味啤酒豆、啤酒冰激凌、啤酒花護膚品等啤酒文化創(chuàng)意產(chǎn)品琳瑯滿目。去年青島啤酒博物館還打造了1903面包坊，將青島啤酒百年酵母的品質(zhì)和文化，轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者舌尖上的美味體驗，傳奇新承，一種對美好生活的期待在此油然而生。

苦心孤詣的堅持是值得的。如今，青島啤酒博物館年獨立盈利過億，品牌價值突破200億，刷新了工業(yè)旅游展館僅依靠企業(yè)補給存續(xù)的固有印象；實現(xiàn)了社會效益、品牌效益、經(jīng)濟效益的多重豐收。

五一期間，青島啤酒博物館接待人數(shù)近4.4萬，較2019年接待量同比增長約10%，旅游數(shù)據(jù)的“恢復”已經(jīng)實現(xiàn)，而敢于“重塑”運營模式，延伸出來的文創(chuàng)產(chǎn)品、餐吧、面包坊等新業(yè)態(tài)，也讓小長假的收入實現(xiàn)了較2019年增長約34%，引起了業(yè)界的廣泛關注，也為博物館業(yè)探尋新發(fā)展注入了一劑強心劑。

青啤文旅，青島的“十二時辰”不虛度

有了青島啤酒博物館在旅游界樹立的標桿模范，青島啤酒不斷豐富旅游業(yè)態(tài)，不僅是工業(yè)游，定制線路游，甚至是民宿美居、旅游綜合體……

時至今日，承襲青島啤酒的基因，青島啤酒博物館的品牌延伸力已經(jīng)不在館內(nèi)，更有純生之旅體驗館、仙居嶗山主題民宿等業(yè)態(tài)，共同集合成一支頗具青島氣質(zhì)的文旅戰(zhàn)隊，活躍在島城的多個轄域。“探索新方向、新模式、新方案”，不斷更新消費者對于美好生活的方式的體驗，不斷推動中國工業(yè)旅游步入新的高度。

如今，若再問青島旅游怎么玩？游人似乎已經(jīng)潛移默化接受到了“心靈感應”。

青島旅游要“醉”著玩方有新意：用一杯最正宗的青島啤酒，開啟愉快的旅程。微醺之中，在口鼻里發(fā)散出的清香里，方能更好的感受到青島最接地氣的歐陸風情文化。

青啤文旅巧妙構(gòu)思“青島十二時辰”，全程規(guī)劃游人的青島旅程：青島啤酒博物館中，找尋城市活力的本真；青島啤酒純生之旅體驗館，感受城市自信的源泉；將夜晚留在青啤·嶗山民宿，還原山海青島的本真；乘上青啤博物館號復古鐺鐺車，一覽青島最紅打卡地；未來，青啤五廠餐飲綜合體會帶來饕餮盛宴，青啤文旅小鎮(zhèn)的城堡酒店神秘新意，待到西海岸精釀啤酒廠暨時尚花園迎客時，青島將擁有永不落幕的時尚……

純生之旅慢慢游，美好向往翩然來

“青島啤酒承載著人們對美好生活的向往。”

2018年上海合作組織青島峰會，面對采訪，俄羅斯總統(tǒng)普京毫不掩飾地說，“青島的青島啤酒和海鮮都不錯，我很想嘗嘗。”

這就是普京對生活的向往。當青島啤酒正式進入坊間，成為這座城市文化的一部分。

青島啤酒蕩滌著青島人市井生活的苦樂哀愁，無論富貴與凋敝，年復一年，花開花落。喜時，舉杯相慶，苦時，獨飲小酌，微醺短醉，從頭再來。

游青島，若是累了，一個轉(zhuǎn)角隱于街巷，隨處可見“啤酒屋”。一個不銹鋼盛滿新鮮散啤的大桶，幾張桌椅，僅此而已。似乎，開設一家啤酒屋并不需要高超的廚藝，但一個成功的啤酒屋，店家一定要對青島啤酒有著萬分的喜愛，又要有萬般樂于“湊熱鬧”的心性。

“老板，來一杯二廠純生。”一句話盡顯身為青島人的幸福與自豪，美好的生活如此簡單。

為何“二廠”有如此大的能量？

1990年，青島啤酒二廠建成投產(chǎn)，這里擁有國內(nèi)最大的啤酒發(fā)酵區(qū)，是青島啤酒高端精品的現(xiàn)代化標桿工廠，也是中國第一桶純生啤酒的發(fā)源地。

“青島啤酒純生之旅體驗館”于2008年依托 “青島啤酒二廠”興建而起，是一座集青島啤酒文化、啤酒生產(chǎn)工藝、時尚活力理念為一體的現(xiàn)代化潮流時尚工業(yè)景區(qū)。

純生之旅，落于“旅”，這是一條極具青島特色的研學旅游線。工業(yè)，是青島的本色，難忘“上青天”的工業(yè)輝煌，為城市發(fā)展立下了汗馬功勞。一座青島城市歷史，就是一部工業(yè)發(fā)展史。

邂逅青島啤酒純生之旅，滿滿的神奇，這是孩子們的最愛：將純生的釀造工藝用四種樂器演奏的形式來體現(xiàn)，每一個環(huán)節(jié)都通過聲畫結(jié)合的方式，整個展館通過IPAD一鍵控制……在青島純生釀造工藝展覽長廊，感應來客，展覽項目會自動送上燈光、視頻、音樂的科技視聽大餐，隨時聆聽麥芽、大米等原料粉碎的聲音，純生啤酒的釀造工藝不再遙不可及。

不難看出，若是一杯“二廠”純生即能體會到青島坊間最簡單的快樂，那么，青島啤酒純生之旅，則是讓你感受青島人對美好生活追逐的全過程：讓人愉悅的“純生”，在源頭就極具美輪美奐，這座城市的活力之源，注定亦是美哉妙哉。

在青島啤酒純生之旅體驗館，你探尋的是這座城市激情的源泉，工業(yè)輝煌的過往，以及自信的動力，你感受到的是這座城市骨子里生來的自豪，以及對美好未來的期盼。

留住山海的記憶，愛上青島的日與夜

事實上，不僅僅是博物館，“完善功能定位”“探索新方向、新模式、新方案”對于整個城市探尋旅游業(yè)的航向同樣受用。

剛剛過去的小長假，許多人將住處選在了青啤·嶗山民宿，不為其他，只為追逐這座城市的本真—山與海。如何為這座城市留住游客，亦是青啤文旅一直在思索的課題。

青啤·嶗山民宿，位于有“中國北方最美漁村”之稱的青島嶗山東麥窯。依山面海，青啤·嶗山民宿擁有兩家風格迥然不同的獨立民宿項目——青啤·仙居嶗山和青啤·瑜上山間。

值得一提的是，兩種風格的民俗，均摒棄了獨立成群的建筑模式，而是深深融入到東麥窯村落之中。不得不說，這是一種巧妙的“新方案”。

仙居嶗山民宿，完美的融合在東麥窯村落中，民宿由中央美術學院操刀設計房間內(nèi)飾，保留村落房屋原始風貌之余，又融入了中華傳統(tǒng)文化，對整個空間進行了微妙高雅的點晴，頗有桃花源般避世的清幽靜雅。來到這里的每一位住客，都可以根據(jù)自己的喜好，選擇自己鐘愛的住處。身畔青山相擁，頭頂浮生若夢，不遠處時不時傳來海浪聲聲，每一個院子都是一個幸福場景。

瑜上山間民宿，安靜的藏匿于整個東麥窯村落，中國傳統(tǒng)建筑風格融入日式園林小院，獨立山泉湯池，湯泉取自天然山泉水，富含礦物質(zhì)。院中溪流潺潺，櫻桃樹?桂花樹爭香，處處透露出民宿獨到的審美品位，簡約而不隨波逐流的美感給予人們心理的溫暖及舒適；每間房間或可以推窗見海或可以幽靜養(yǎng)生，每一個窗口，都是一幅山水風景畫?

于此，兩種民俗的構(gòu)思用意一目了然。首先，民宿契合了青島城市的“山海”本色，即使民俗遠離喧囂鬧市，來客仍會有青島印象的歸屬之感，同時，創(chuàng)新建筑邏輯，各個民宿深深嵌入到村落中，與村人為臨，又憑借美院大師級的設計裝潢，不落俗套，更能深深感受到青島民俗的風情畫卷。

當然，在青啤文旅運營之下，以“啤酒+”戰(zhàn)略為引領，必然要巧妙融入青島啤酒元素。

是夜，民宿之間，民謠樂隊、熱門歌手齊聚山海間，民謠輕柔的樂調(diào)伴著山海的和聲，獻上一場聽覺與心靈的碰撞；民俗節(jié)慶活動，風俗儀式、特色美食、鄉(xiāng)土特產(chǎn)，共同集結(jié)成為具有濃郁生活氣息的嶗山民俗風情畫卷，體驗嶗山歷史悠久的淳樸民風，與當?shù)孛袼孜幕憔嚯x接觸。

最舒適莫過于海濱仲夏夜，一場篝火晚會，微風吹拂吹走人的萬千憂思，和三五好友一起，在璀璨的夜空下，伴隨著熱烈的晚會氛圍，嶗山特色海鮮燒烤搭配新鮮正宗的青島啤酒，聽民謠彈唱，觀煙花篝火，蕩滌旅途的疲倦。

“探索新方向、新模式、新方案”，莫過于此。

心動·即達，青島·不遠

假如你我都生活在1935年，那年夏天，如果你走出青島火車站，我會帶你去隔壁的太平路，坐上聯(lián)華影片公司《浪淘沙》劇組的汽車，駛向燕兒島。和孫瑜導演聊一聊，和影帝金焰合個影；可惜你我都不屬于1935年，那么坐上青啤文旅的“復古鐺鐺車”，一站式重溫青島最經(jīng)典的景點。

從旅游學層面講來，景區(qū)是一個固態(tài)的存在，流動的游客有選擇或拋棄景區(qū)的權(quán)利。因此，后疫情時期，出行意愿相對消極，如何吸引有限的客流，這就需要城市與景區(qū)頗費思量，創(chuàng)新運營尤為重要。

據(jù)此，一直懂城市，懂創(chuàng)新的青啤文旅，自然不會放棄為青島嘗試這次有益探索的機會。青啤文旅號“復古鐺鐺車”，應運而生。

目前，青島已經(jīng)成為長三角、京津游客的周末優(yōu)選出行地。時間短，行程緊，此時，游一場青島，復古鐺鐺車再合適不過。

不一樣的海濱風情，經(jīng)典玩法，靈活選擇，節(jié)省時間。拿起手機說走就走，網(wǎng)紅打卡地一站搞定……

值得一提的是，復古鐺鐺車區(qū)別于一般的市區(qū)景點，搜羅青島前十名的打卡地，滿足外地游人來青島的出行需求。美景打卡地，個個網(wǎng)紅氣：燕島公園、小麥島海濱公園、青島啤酒博物館、棧橋、通向大海的”西陵峽路”、文藝網(wǎng)紅大學路“最美轉(zhuǎn)角”區(qū)域……與美景相伴的一天，遇見世間所有的美好。

不得不說，僅需一輛復古鐺鐺車，避開了擁擠的人群，聯(lián)動青島各旅游品牌的同時，以巧妙的構(gòu)思，增加青島旅游的吸引力，這在后疫情時期，助力城市旅游的復蘇，寓意深刻。

當華燈初上，岸邊樓宇燈光璀璨，復古鐺鐺車沿著海邊，盡覽燈火通明的秘境，是時候來一場啤酒美食盛宴了。

曾幾何時，海內(nèi)外賓客熟知的青島啤酒，站在了青島城市迎賓的前沿。一杯青島啤酒小酌時，不免疑惑，外地朋友如何像青島人一樣，每時每刻有新鮮啤酒的相伴呢？

這些年，青島啤酒公司在全國開了200多家TSINGTAO 1903時尚酒吧，上千道釀造工序，配備了專業(yè)冷鏈運輸、專業(yè)冷庫控溫、啤酒冰杯打酒設備，確保啤酒的新鮮度，如此，不必來青島，就能喝到新鮮的青島啤酒。

全新升級的TSINGTAO 1903，為人們打開了一個敢于想象的啤酒美食世界。在1903的菜譜上，獨創(chuàng)的啤酒料理，讓每一道美食都沾染上“啤氣”。

所謂 “心動即達，青島不遠”，遇見TSINGTAO 1903青島啤酒吧，一杯青島啤酒，你總會觸發(fā)有關青島的回憶。通過不斷創(chuàng)新的經(jīng)營思維，青島啤酒，已經(jīng)將“青島”印象帶到了中國的每一個角落。

未來青島，擁有永不落幕的時尚氣質(zhì)

如今，青啤文創(chuàng)產(chǎn)品的熱度，僅次于故宮文創(chuàng)。一份份伴手禮，將青島的快樂時光延續(xù)，無論淡季與旺季。

事實上，在對城市記憶的“恢復”中“重塑”青島印象，不斷探索“未來”，這也是國際博物館日聚焦的真諦所在。

未來？未來可期。

猶記得，第30屆青島國際啤酒節(jié)期間，當西海岸啤酒城座無虛席，在場外，青島西海岸新區(qū)范圍內(nèi)的100多家品牌餐飲酒店聯(lián)手打起了“啤酒節(jié)牌”……一幅生動的青島市井生活畫，伴隨著青島啤酒泡沫的芬芳，在天南海北的閑侃中漸漸升華，一座城市熱情、激情、向上的印象，在無形中傳遞至四海八方。

唯有IP落地，方可延續(xù)一座城市的氣質(zhì)。此時，青啤文旅圍繞時尚主線，正在西海岸啤酒城打造一個世界化綜合性精釀啤酒主題旅游目的地—西海岸精釀啤酒廠暨時尚花園，集精釀體驗工坊、精釀主題美宿、1903CLUB、MODEL轟趴于一體，建成后將成為中國首家，也是具影響力的，集精釀啤酒生產(chǎn)、銷售、研學、住宿、餐飲、娛樂等于一體的時尚、休閑體驗基地。

時尚文旅、跨級融合，西海岸精釀啤酒廠暨時尚花園釋放出青啤培植時尚因子，加碼高端精釀啤酒，帶動文旅產(chǎn)業(yè)的信號，進一步提升城市旅游活力。未來，這里將會把青啤公司國家重點實驗室的新研究成果第一時間推介給消費者，助力西海岸啤酒城全年常態(tài)化運營，打造永不落幕的啤酒節(jié)。

青啤五廠餐飲綜合體建設如火如荼，以城堡酒店為主題的青啤文旅小鎮(zhèn)亦在規(guī)劃之中……承襲品牌基因，青啤文旅亦一直秉承青島本土文化，聚焦著青島本地品質(zhì)旅游產(chǎn)品，傳遞青島城市文化和啤酒文化。

“魅力文旅，時尚生活”，青島啤酒博物館、純生之旅體驗館、仙居嶗山主題民宿、青啤五廠餐飲綜合體、西海岸精釀啤酒廠暨時尚花園、青啤文旅小鎮(zhèn)等創(chuàng)新不斷的文旅產(chǎn)品，使得青啤文旅與青島城市聯(lián)袂精彩，青啤文旅樹立了行業(yè)新標桿、新高度。因為青啤文旅最懂這座城市，與城市共榮，成為青島城市芬芳遠播最值得的托付。最重要的是，與青島啤酒布局的步伐同步，青啤文旅的影響力已經(jīng)廣布全國，對消費者來說提供了一種全新的文旅美好生活體驗，對行業(yè)來說，青啤文旅引領了一種敢于突破創(chuàng)新的文旅行業(yè)發(fā)展新方向。

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