2018新疆之行：令人大開(kāi)眼界的喀什牛羊大巴扎

　　? 巴扎 Bazaar是維吾爾語(yǔ)「市集」、「農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)」之意。

　　下榻在老城區(qū)內(nèi)的涉外飯店，有包含早餐，還是吃不慣，在房間內(nèi)啃著前一天買(mǎi)的饢，配著白開(kāi)水當(dāng)早餐吃，一邊等時(shí)間到來(lái)。

　　新疆地處邊陲，跟北京其實(shí)有2小時(shí)的時(shí)差，所有生活作息都自動(dòng)延后，若要逛牛羊大巴扎，最熱鬧的時(shí)段落在早上11點(diǎn)～下午2點(diǎn)，喔，我說(shuō)的是北京時(shí)間。

　　開(kāi)車(chē)在國(guó)道314號(hào)，大傢伙們不約而同往同個(gè)方向前進(jìn)，行駛的不是一般小客車(chē)、大客車(chē)，而是載滿牲畜的搬運(yùn)車(chē)，跟在搬運(yùn)車(chē)后頭，揚(yáng)起灰塵，視線變得霧濛濛，也是一番西域情調(diào)。

　　接近入口處，所有先來(lái)后到的搬運(yùn)車(chē)都必須要排隊(duì)處場(chǎng)，所有人井然有序排著，等待進(jìn)到巴扎中。

　　牛羊大巴扎幾無(wú)遮蔽物，請(qǐng)攜帶足夠的水、防曬衣物、太陽(yáng)眼鏡等（若擔(dān)心灰塵可戴上口罩）。正逢夏日，也有零星遊客來(lái)逛，不過(guò)不多就是了。這邊是大門(mén)口進(jìn)來(lái)的區(qū)塊，兩旁主要是賣(mài)些蔬菜、水果，中間道路留給搬運(yùn)車(chē)，又是一片塵土飛揚(yáng)。

　　這回總算選對(duì)時(shí)間到訪新疆，七月的瓜果甜，成為我前往的動(dòng)力之一。這樣一大顆沈甸甸的，約臺(tái)幣一百元上下，相當(dāng)劃算。回程時(shí)，維族友人搬了三大顆到車(chē)上，準(zhǔn)備帶回去跟家人、朋友分享。

　　在喀什待了那么久，每回上餐館點(diǎn)餐時(shí)，果真發(fā)現(xiàn)新鮮蔬菜上桌的比例不高，主因?yàn)槭秋嬍沉?xí)慣不同，新疆人都是豪邁大口吃羊肉，蔬菜攝取比例較低，這回路過(guò)蔬菜攤，也看看都賣(mài)些什么樣的蔬菜。

　　保證最鮮！牛羊大巴扎的熱食攤

　　一進(jìn)到真正的牲畜叫賣(mài)場(chǎng)時(shí)，首先見(jiàn)到的是一攤攤羊肉販，各攤正忙碌張羅著，剁羊肉、備料、包餡兒，一面招呼客人，鍋裡的水煮沸了冒出陣陣水氣，似乎讓這氣溫又平白增加了幾度，維族友人說(shuō)：「這個(gè)保證新鮮，都是現(xiàn)殺現(xiàn)下鍋！」其中幾家熱食店門(mén)口還圈著幾頭羊隻，我指著問(wèn)：「這些等一下也要?dú)⒌魡幔俊?/p>

　　「是啊～等店裡頭賣(mài)得差不多時(shí)，就牽去殺了再煮，做生意嘛～」維族友人可能想著這是什么傻問(wèn)題吧。

　　忽然，體內(nèi)的憐憫之心泛起，也沒(méi)有心思想著等一下來(lái)碗羊肉湯或是羊肉包子，總覺(jué)得於心不忍。

　　羊肉是新疆的主食，這幾攤熱食店的生意都非常好，一面買(mǎi)牛羊一面吃著羊肉，對(duì)他們而言，天經(jīng)地義的日常生活。

　　鄉(xiāng)下俗開(kāi)眼界時(shí)間到

　　之前只有翻閱攻略時(shí)，以文字簡(jiǎn)略描述牛羊大巴扎盛況，自己親自走了一趟，看了這一回，還是覺(jué)得很震撼，心想著現(xiàn)在21世紀(jì)，喀什竟然還有這樣傳統(tǒng)古老的露天交易巴扎，想想仍然感到不可思議。

　　牛羊大巴扎當(dāng)然不是只有賣(mài)牛、羊而已，以四隻腳的牲畜為主，當(dāng)然羊隻是大宗，還有賣(mài)牛、馬、驢子等，一區(qū)區(qū)無(wú)明顯界限，卻有默契的分區(qū)販?zhǔn)邸?/p>

　　牛羊大巴扎中交易、運(yùn)輸者大多都是男性，鮮少看到維族婦女參與其中，照片中看到一位包著紅色頭巾的維族婦女，倚在欄桿上凝視著巴扎，形成一幅意味深遠(yuǎn)的畫(huà)面。

　　這一區(qū)大多是賣(mài)牛，維族人信奉伊斯蘭教，不吃豬肉，因此牛肉在新疆還是有食用，只是沒(méi)有羊肉多，因此巴扎中賣(mài)牛的區(qū)域、頭數(shù)相對(duì)少些。

　　巴扎中也有幾頂遮陽(yáng)帳，也有小攤販在此賣(mài)熱茶，讓怕熱、口渴的當(dāng)?shù)厝说靡孕�歇腿，喝杯茶。照片中的維族老人穿戴整齊，正在喝熱茶。

　　說(shuō)起熱茶，七月份的新疆正值夏季，不管到餐館還是路邊攤，總會(huì)有點(diǎn)的餐點(diǎn)，再奉上一杯熱茶，不解地問(wèn)維族友人：「明明天氣就那么熱了，還要喝熱茶？不能喝冰的嗎？」

　　「新疆人喝熱茶已經(jīng)是習(xí)慣了，主要是解油膩。在我吐魯番的家，我爸爸是熱茶只要不那么熱，他就不喝了，一定要全熱的才喝。」維族友人解釋。

　　也不難理解為何這位老先生在大熱天裡喝熱茶了。

　　七月的新疆，也少不了來(lái)幾片甜蜜多汁的哈密瓜。右邊一車(chē)的牛隻，剛抵達(dá)販?zhǔn)郜F(xiàn)場(chǎng)，準(zhǔn)備下貨讓買(mǎi)家選購(gòu)。

　　我有一隻小毛驢，我從來(lái)也不騎…，當(dāng)然不能騎，這是主人要賣(mài)錢(qián)的，還用搬運(yùn)車(chē)送來(lái)呢。早期都以驢子搬運(yùn)重物，現(xiàn)在家家戶戶有小搬運(yùn)車(chē)，驢子也從搬運(yùn)功能中退役。

　　說(shuō)起驢子，維族朋友補(bǔ)充說(shuō)北疆人吃驢肉，南疆人不吃驢肉，買(mǎi)回去是為了擠驢子奶，驢子奶很滋補(bǔ)。這也是為什么，現(xiàn)在看到一頭驢子出現(xiàn)在巴扎中的原因。

　　不是所有羊隻都是專業(yè)畜牧戶飼養(yǎng)，也有牽著六頭羊兒就來(lái)巴扎的賣(mài)主，賣(mài)出羊前，還不忘先餵食吃草。我看著這些有些瘦小的羊，問(wèn)著：「這么小隻就要賣(mài)掉？」

　　「差不多都是這樣，會(huì)買(mǎi)回家養(yǎng)一陣子，養(yǎng)胖了再殺。現(xiàn)在小隻的價(jià)錢(qián)比較低，大隻的價(jià)格變高，買(mǎi)主會(huì)變少啊。」

　　隨處都是這樣穿著襯衫、穿卡其外套、西裝褲，頭在花帽的男人們，手牽著羊隻，成為巴扎中最標(biāo)準(zhǔn)的新疆風(fēng)情。

　　賣(mài)羊的區(qū)塊比較大，大致上的場(chǎng)地規(guī)劃就是如此，搭起此起彼落的遮陽(yáng)傘，主人在傘下整理自己的羊隻準(zhǔn)備接受喊價(jià)。

　　現(xiàn)場(chǎng)也看到幾處正在剃羊毛，還看到孩子動(dòng)作熟悉地剃羊隻剪毛，深感到文化差距，臺(tái)灣的孩童是公園玩滑梯（玩手機(jī)？）新疆的孩子要替羊剪毛，很不一樣的童年、生活啊。

　　一隻隻剃完毛的羊隻，屁股QQ，看著其實(shí)挺可愛(ài)。

　　現(xiàn)場(chǎng)也會(huì)看到羊隻整整齊齊排列圈住，羊兒不亂竄，主人也可以更好的議價(jià)。

　　見(jiàn)到正在成交的畫(huà)面。通常議價(jià)過(guò)程不長(zhǎng)，雙方以維語(yǔ)討論價(jià)錢(qián)，一來(lái)一往直到價(jià)格雙方都滿意，就握手成交，點(diǎn)錢(qián)交貨。

　　維族友人說(shuō)，這個(gè)巴扎也同時(shí)進(jìn)行著「以物易物」的習(xí)慣，此次雖然沒(méi)有看到，不過(guò)想到這是現(xiàn)實(shí)存在的交易方式，還是讓人很興奮。

　　這一區(qū)是滿坑滿谷的搬運(yùn)車(chē)。看到這一大堆搬運(yùn)車(chē)，讓我笑了。想著以前是騎毛驢來(lái)趕集，現(xiàn)在是跳上搬運(yùn)車(chē)來(lái)巴扎，交通工具日新月異，充分展現(xiàn)在新疆大地。

　　來(lái)到牛羊巴扎，我告訴身旁的維族友人說(shuō)：「這是我這輩子看過(guò)最多的羊！」

　　友人笑到合不攏嘴，直問(wèn)：「現(xiàn)在看習(xí)慣了嗎？」

　　夏天的新疆風(fēng)情，正接近心中原先設(shè)想的模樣。

　　整個(gè)鼻孔都是灰塵、干草灰，還有吸的每一口空氣，都含有濃烈的羊騷味跟塵土，在烈日下行走許久，決定來(lái)片哈密瓜！現(xiàn)切的哈密瓜也是巴扎中頗具人氣的小吃，一人一片不分男女老少，聚在一起嗑瓜便是。友人連吃2片，我則是一片就已經(jīng)飽足，啊，沒(méi)想到七月的哈密瓜是如此甜美，比加了蜂蜜還要香甜。

　　現(xiàn)在最新的目標(biāo)是去哈密吃哈密瓜！（想想好像有點(diǎn)蠢，為了吃哈密瓜，哈哈）

　　一臉未脫稚氣的大男孩牽著羊，正在講價(jià)。每一個(gè)國(guó)家、民族，都會(huì)因?yàn)閰^(qū)域性質(zhì)與生活型態(tài)，讓孩子們從孩童時(shí)期開(kāi)始接觸與他們生活息息相關(guān)的一切。

　　旁邊這邊比較沒(méi)有那么熱鬧，這裡是驢子交易區(qū)。

　　巧遇成交時(shí)刻，維族友人好奇上前詢問(wèn)成交價(jià)多少？

　　妳猜猜？

　　「2000人民幣？」根本不知道行情，隨口謅了一句。

　　「8700！」維族友人說(shuō)

　　哇！看來(lái)驢子的身價(jià)滿高的，真的只是買(mǎi)回家擠奶喝嗎？不得而知。

　　這一區(qū)是馬區(qū)，馬匹數(shù)量不多，買(mǎi)家也不多，不過(guò)看到每一匹都精壯高大，線條很漂亮，也在此時(shí)才有機(jī)會(huì)近距離欣賞馬兒姿態(tài)。

　　「妳知道嗎？新疆人以前吃馬肉，膝蓋以下不吃…」維族朋友說(shuō)

　　看到這些馬，我的腦海中出現(xiàn)的是草原還有萬(wàn)馬奔騰，很難跟盤(pán)中飧聯(lián)想在一起啊。

　　牲畜雜貨市集

　　逛完了牛羊驢馬區(qū)之后，閒逛到一旁的雜貨區(qū)，賣(mài)有跟動(dòng)物相關(guān)的東西，從馬鞍、韁繩、馬鞭、馬蹄、鈴鐺，所有想得到的都有賣(mài)，種類五花八門(mén)，每一攤都有顧客上門(mén)，讓我驚呼果然是一條龍的巴扎，從生的、煮的、用的都有，就算不買(mǎi)牛羊，走一趟看熱鬧，吃片瓜喝杯熱茶共襄盛舉也很好，徹底滿足視覺(jué)、味覺(jué)（？）享受。

　　維族友人買(mǎi)了一條馬蹄造型的小鞭子，果然做工精細(xì)別緻，他說(shuō)要擺在家裡當(dāng)裝飾品。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，看到紅色遮陽(yáng)傘下群聚一群男人，像是在圍觀什么，因?yàn)楹芎闷妫瑴愡^(guò)去看熱鬧，只見(jiàn)到中間站一位男人，手裡拿著像藥材的東西，口沫橫飛以維文說(shuō)著，小聲問(wèn)了身旁的維族朋友這在賣(mài)什么？為何那么多人有興趣？

　　「壯陽(yáng)藥！」維族友人說(shuō)。

　　我們就在壯陽(yáng)藥的口沫橫飛中，結(jié)束今天的大開(kāi)眼界巴扎行。