桂林民間美食推薦

以下推薦我們吃過的地道桂林民間美食，哪些是你經常吃的呢？？

1、桂林米粉

　　說到桂林的民間小吃，米粉當然是不得不提的。其做工考究：先將上好大米磨成漿，裝袋濾干后揣成粉團煮熟，再壓榨成片狀或根狀即可。桂林米粉口感細嫩、軟滑，吃法也是多種多樣，不過精髓都在鹵水里，且各家米粉店的鹵水配方也會略有差異，而且會被當作商業機密保存起來，不外傳。

　　進店點上二兩干撈粉，鹵牛肉、入口即化的炸鍋燒、連貼、火腿等鋪在上面，晶瑩的粉配上香濃的鹵水，再加入炒黃豆、酸筍、蔥花等菜料，放上點特制的油辣椒，拌好來一口，唇齒留香，那感覺真是不能再美，干撈粉太干嗎？把粉全部吃完后再打上半碗用大骨熬成的湯，香濃解膩，好味道一定能讓你印象深刻。

2、尼姑素面

　　在桂林，尼姑素面堪稱是桂林米粉的姐妹小吃，擁有著悠久的歷史，據傳是一位在月牙山隱真巖居住的尼姑，做得一手好素面，風味鮮美，令人向往，吃過的人都贊不絕口。與桂林米粉不同的是，尼姑素面的精華是在湯里：用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等熬制成，金黃的湯色讓人食令人食欲大振，入口清甜不濁，面里再配上素火腿、油面筋、干黃花菜、冬筍、香菇、腐竹等，撒上胡椒等配料，清香四溢，令人食指大動。

3、炒田螺

　原料是一種產于當地水稻田里的田螺，不過也有河里的石螺和鈕螺（后兩者更美味哦），放上桂林特制的酸辣椒以及姜、蔥、三花酒等調料，再加上一些豬骨和紫蘇葉燜煮，螺肉本身鮮美，煮