松陽特色美食清明果

2.這就是艾草(俗稱綿菜)，看仔細(xì)了，清明、端午時節(jié)田間地頭野生的。到處都是。把艾葉草放在石頭的搗臼里舂爛搗碎。

3.搗好菜汁后，連菜帶汁;放入糯米粉，先用手揉成團(tuán)，依據(jù)干濕程度加入適量的水揉勻;揉成面團(tuán)。

4.舉起幾十斤重的石榔頭(或者叫石頭錘子)不停地?fù)v，旁邊要有一個人當(dāng)助手，在糯米粉團(tuán)上和石臼上不時地撒一些干粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團(tuán)，均勻搗遍整個糯米粉團(tuán)。

5.大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強(qiáng)的粉團(tuán)了。這樣搗出來的粉團(tuán)做好清明果，就不會破皮露餡了。非常有韌性，更加有嚼勁了。

6.沒有石臼的話，也可以在鍋里揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團(tuán)就好了。

7.摘取30-40片新鮮的柚子葉洗凈擦干，把柚子樹葉剪成圓形，備用。(柚子也叫文旦)

8.制作餡料：豬五花肉200克切成細(xì)丁用少許鹽腌制，單獨(dú)盛放;蔥花單獨(dú)盛放;花生米炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就準(zhǔn)備好了。

9.開始包清明果了，將糯米粉團(tuán)取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉(zhuǎn)出一個坑斗，將餡料依次放入，最后收口再揉一下，壓扁;底下貼上一張柚子葉。

10.上鍋蒸，大火15分鐘轉(zhuǎn)小火燜2-3分鐘，關(guān)火出鍋!

11.飄散著怡人清香的清明果出籠了!