至今早已成為融安融水地區人民的大眾食物
縣城乃至以下的鄉鎮、農村
大家的早點、午餐經常都離不開濾粉
鄉民們每在趕街圩的時候
吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶
似乎已經成為一種生活的必然
清順治時代
長安鎮附近從粵、閩、湘、等省遷來一批農民
以墾荒開地，造田耕種謀生
為改善膳食，他們研制出了濾粉
清代乾隆年間
融安縣大巷一帶，遭受嚴重旱災
當地習俗，立春后第五個戊日，是春社
立秋后第五個戊日，為秋社
每年春秋兩社，是農家祭社祈年的日子
每逢社日都下雨，但當年的降雨量很小
因濾粉的做法似連綿不斷地下雨
農民求神降雨，就以濾粉和酒肉祈敬"社王"
巧逢這年祭祀之后
連日傾盆大雨，使當年獲五谷豐登
從此，每年的"社日"家家戶戶做濾粉祭祀"社王"
逢年過節、招待貴客也用濾粉
吃濾粉成了民間的一種風俗
將糯米和粳米按一定的比例浸泡好
泡到九成軟后用電機打磨成槳
燒開煮沸后用多孔勺盛米漿
讓米漿從勺孔中濾入燒開沸水的大鍋
備料蔥花、蒜蓉、辣椒、筍果、頭菜等十多種
還增加了燒鴨、燒炙、叉燒等
增添了濾粉的風味色彩
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