摩洛哥菜整體的感覺比較清爽，煎、炸的食品不多，大多數菜品均為燜、煮而成，而且使用很多天然花草香料，不使用味精，是很健康和天然的食品。
餐廳推薦
RIAD早餐
如果住當地傳統的古宅酒店（一定要住的），千萬不要錯過酒店的早餐，這個是正宗的摩洛哥早餐，里面可以吃到摩洛哥各種餅和果醬，非常香甜。
馬拉喀什大夜市
這里是品嘗所有摩洛哥美食的地方，一個小攤接著一個小攤，幾乎可以找到所有摩洛哥的特色，包括蝸牛湯。
美食推薦地
塔吉鍋
說起摩洛哥的特色菜，第一個浮現在眼前的就是傳說中的塔吉鍋（Tajine），這種尖尖型的帽子的砂鍋，最早就起源于摩洛哥，特別的地方就是不用水就可以做出料理，這是缺水的摩洛哥勤勞勇敢的勞動人民的創意。這種鍋把蔬菜密封在里面，不用加油，不用加水，直接把鍋放在火上，短時間就可以熟爛，還保持了食物的原汁原味。塔吉鍋可以是蔬菜的，肉丸的，羊肉的等等，在用摩洛哥的大餅蘸著里面的菜汁，就是最地道的摩洛哥美食。現在的塔吉鍋在尖尖的鍋帽子上還做了很多的花案，除了實用，還美觀。還有超大超小號的塔吉鍋作為各色的紀念品，可見塔吉鍋的特色菜品地位。
酷司酷司
這也是摩洛哥的一種主食，其實就是北非小米，原來是用于傳統的手抓飯，現在文明的人們開始用刀叉，但是做法和味道還是原來的墨陽。這種小米其實是小麥做的，看上去像是那種極細的碎米，把他們放到深盤里后，用雞汁蒸熟后輕敷陳年奶油再蒸，反復三次，雞汁的甜、奶油的香郁都入滲后才將各式肉類、蔬果、湯汁淋上，其實酷司酷司本身沒什么特別的味道，配合各種肉汁，吃起來松松軟軟的。
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酷司酷司
這也是摩洛哥的一種主食，其實就是北非小米，原來是用于傳統的手抓飯，現在文明的人們開始用刀叉，但是做法和味道還是原來的墨陽。這種小米其實是小麥做的，看上去像是那種極細的碎米，把他們放到深盤里后，用雞汁蒸熟后輕敷陳年奶油再蒸，反復三次，雞汁的甜、奶油的香郁都入滲后才將各式肉類、蔬果、湯汁淋上，其實酷司酷司本身沒什么特別的味道，配合各種肉汁，吃起來松松軟軟的。
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