廣西首選貢品~荔浦芋頭

一部電視劇《宰相劉羅鍋》， 讓荔浦芋頭在全國家喻戶曉。 荔浦芋人稱“芋中之王”，因盛產于荔浦而聞名。民間傳說，明代嘉靖年間，荔浦久旱無雨，顆粒無收，農民無糧充饑，還要上稅，因此怨聲載道。一位芋仙聞訊后騰云駕霧而來，在縣城關帝廟腳下播下芋種。這一年芋頭豐收，百姓以芋為糧，度過荒年。此后，荔浦芋變成了當地的特產，成為廣西的首選貢品。
怎么選？荔浦芋體形橢圓，要選擇較結實的芋頭，且沒有斑點，體型勻稱，切開來肉質細白的，表示質地松，這就是上品。也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。

怎么吃？荔浦芋有獨特的芋香，可與肉類煮或燜， 也可切片入火鍋燙食， 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片等，荔浦芋與五花肉一起，做成的“荔浦芋扣肉”最具特色。