3、龍須鳳爪。 龍須鳳爪是非常考究的一道菜，“龍須”是活鯉魚的魚須，“鳳爪”是活雞掌下正中的一塊精肉。
“鳳爪”取自活雞掌下正中的一塊精肉
要吃這道菜，后堂院中必然有一群瘸腳的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓眾生。
這是一道多么神奇的菜呢，將家常普通的鳳爪搞得如此神奇，但也是如此的殘忍。
對于蕓蕓眾生來說，這道菜還是免了吧，一次用上百條鯉魚，幾十只雞也不是我們能承受的。當然這也不是重點，重點是廢了這么多心思，最終出現(xiàn)的菜肴，不知道味道是否能趕上泡椒鳳爪和紅燒鯉魚這兩道家常菜呢！
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