南京吃貨最愛(ài)美食集散地--青島路美食

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板鴨、面條、小吃

記者探訪

小馬牛肉面：牛肉老鹵熬制 面條嚼勁十足

小馬牛肉面最初是在高崗里，后來(lái)老板年齡大了退休，開(kāi)始做加盟店。如今的這家店老板褚朝明就是那時(shí)加盟的。店里每天牛肉要用到二三十斤，牛肉老鹵熬制，湯料香氣撲鼻，面條也是用一粉跟特粉混合加工而成，比一般的面條要有嚼勁。除了牛肉面，店里的牛肚面、牛筋面也很受歡迎。“牛筋不得燒得太爛，又咬得動(dòng)又有嚼勁，有的人就好這一口。”

西北面王：豪爽料足 油而不膩

三鮮瓦罐面挺勁道，湯頭還算鮮美。配料很足，香腸和火腿腸放的很厚道，配菜有青菜、豆芽、海帶、千張絲。瓦罐面吃到最后會(huì)發(fā)現(xiàn)大團(tuán)的干絲，把干絲吃完之后又驚現(xiàn)和干絲一樣大團(tuán)的豆芽。料放得那叫一個(gè)足，跟西北人一樣實(shí)在。油滋滋的一碗面端上來(lái)，上面撒了胡椒粉和其它作料，還有點(diǎn)蔥蒜。自己拌開(kāi)，看起來(lái)很油，但不膩，味道很香。中間有蒜味，很夠勁。面條本身足夠勁道，比普通刀削面還有嚼勁。吃起來(lái)一股大西北的豪爽潑辣風(fēng)。夏天時(shí)可以嘗試涼面，很是爽口。

涵潔地鍋：正宗徐州風(fēng)味 南瓜是特色

涵潔地鍋如今已不在青島路上， 搬到了附近陶谷新村。這家店的顧客南大、南師學(xué)生占了大半，食堂吃得太寡淡想開(kāi)葷來(lái)這里準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。地鍋雞和地鍋鯰魚(yú)是主打，地鍋里面的面皮勁道，南瓜燒的軟糯，土豆酥軟，豆腐入味，連配菜讓人舍不得丟棄。喜歡紅燒重口味人士，可以來(lái)此一試。一般兩個(gè)人點(diǎn)一個(gè)鍋剛剛好，適合好友聚餐，對(duì)環(huán)境不太計(jì)較，追求便宜夠味還自在。

安娜飲品：文藝店面 收港式絲襪奶茶很正宗

地中海風(fēng)格的門(mén)頭設(shè)計(jì)，港式絲襪奶茶是它家的特色，很多人評(píng)價(jià)第一次喝的時(shí)候很驚艷，和香港茶餐廳的感覺(jué)很像，茶味很濃，不同于臺(tái)式奶茶的甜膩，奶和茶味道分明又相互交融的感覺(jué)。比較奇特的七龍珠奶茶，龍珠是有紅豆餡的珍珠。價(jià)格要比一般的奶茶店稍貴。

三娃酸菜魚(yú)：口感麻酥 量大實(shí)惠

這家館子跟南林后街的二娃酸菜魚(yú)系屬同宗，是連鎖店。二娃三娃多開(kāi)在高校附近，在仙林也有一家。既然館子名稱就叫酸菜魚(yú)，這道菜是主打。魚(yú)片嫩滑，酸菜也很地道。口味整體偏麻，量大實(shí)惠。烤魚(yú)也不錯(cuò)，一斤多的魚(yú)剖成兩半，躺在酒精燈的小爐子上，滋滋冒著熱氣，還有其他一些洋蔥等配料，紅湯味道可以。

KUMA奶茶店：奶多還是茶濃 全由顧客決定

這家店新開(kāi)不久，也走文藝范路線。老板本科學(xué)的是熱能工程，之前做的是銷(xiāo)售工作，因?yàn)橄矚g搗騰茶飲，索性辭職自己開(kāi)店當(dāng)老板。像老板變幻的就職路線一樣，奶茶風(fēng)格也較為隨意。招牌KUMA奶茶，是老板自己調(diào)配，是有著麥香味巧克力的奶茶，奶味有點(diǎn)偏早餐奶。而白茶則是茉莉花茶調(diào)制，有點(diǎn)花香。喜歡奶味多還是茶味濃，全憑顧客口味調(diào)制。

人全到小館：招牌菜鯰魚(yú)豆腐鍋 限量供應(yīng)

館子是去年開(kāi)的，靠著量多實(shí)惠硬是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的青島路上辟出了一席之地。鯰魚(yú)豆腐鍋是它家的招牌菜，下午來(lái)晚了，這道菜早已售罄，只有望著隔壁桌上的菜流口水的分兒。老板汪女士介紹說(shuō)，鯰魚(yú)豆腐鍋是限量供應(yīng)，每天有30份，賣(mài)完即止。看來(lái)招牌菜走紅靠的不僅是美味，還有饑餓營(yíng)銷(xiāo)的推力。廚師有專門(mén)調(diào)制的魚(yú)鹵，澆鹵后跟鯰魚(yú)一起燒，上下午各燒一次，等到客人點(diǎn)單的時(shí)候，再放進(jìn)豆腐小火慢燉，將鹵汁的味道浸到豆腐里。另加5元配上粉絲，吸溜一口粉絲很是享受。這家的鴨肫腌菜排骨跟小茨菰燒肉同樣有做主打菜的潛質(zhì)。小茨菰燒肉里面的紅燒肉是當(dāng)仁不讓的主角，比配角茨菰搶鏡多了。

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)

半坡村：文藝情調(diào)十足

咖啡館開(kāi)了好些年了，據(jù)說(shuō)有很多文藝工作者在此地出入，也有一些小型的文化交流活動(dòng)。一樓是酒吧的風(fēng)格，暗暗的，二樓要亮一些。裝修布置很有藝術(shù)性，到處是抽象的現(xiàn)代作品。背景音樂(lè)和光線很適合情侶。吃的多半是套餐，咖啡一般般。

歐風(fēng)西餅屋：泡芙香甜不膩

泡芙是小的那種，1元一個(gè)，內(nèi)餡不膩很好吃；椰塔很特別，還有一層巧克力皮，很贊；布朗尼味道很濃郁，藍(lán)莓派也不錯(cuò)。價(jià)格又“挺實(shí)惠”，口碑自然“不俗”，哪怕門(mén)面“再小再普通”都無(wú)所謂啦。 三貓冷鍋魚(yú)：酸甜辣任你選。

喜歡“清淡”的可以點(diǎn)番茄魚(yú)，分量好“足”，味道“酸酸甜甜”；喜歡吃“辣”的可以點(diǎn)冷鍋魚(yú)，“香嫩”的魚(yú)片配上冬瓜、豆腐、木耳、豆芽，“贊”就一個(gè)字。

漢巧鹵菜店：夫妻肺片肉質(zhì)緊實(shí)

每次去買(mǎi)個(gè)十塊十五塊的牛肉加點(diǎn)牛肚， 可以加辣油、香菜、花生米拌起來(lái)，味道很好。夫妻肺片肉質(zhì)也緊實(shí)，花生也很好吃，脆香入味，要是肉全浸在醬汁里就太咸了點(diǎn)。

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青島路上不少特色小店已消失

2005年前后，青島路上還是“黑暗料理界”的天下，每到傍晚五六點(diǎn)，賣(mài)雜糧餅、烤全羊、炒釀皮、肉夾饃的各種小攤子出現(xiàn)了。整治后，路邊攤少了，有的攤子就此銷(xiāo)聲匿跡，有的轉(zhuǎn)為入戶經(jīng)營(yíng)。

能在青島路上立足的美食，總有其自身特色。有南大女生勤工儉學(xué)自己賣(mài)熏肉餅，做出了名聲開(kāi)了家小店叫“無(wú)餓不做”；寶德記的炒釀皮服務(wù)人性化，夜里十一二點(diǎn)鐘，仍然可以點(diǎn)單，叫外賣(mài)到宿舍樓下，讓夜貓子們吃飽了繼續(xù)熬夜；群賢的臭鱸魚(yú)堪稱一絕，魚(yú)肉非常鮮嫩，可惜后來(lái)水準(zhǔn)下降，人氣凋零。這些特色小店也因?yàn)檫@樣那樣的原因，陸續(xù)關(guān)門(mén)了。曾經(jīng)的美味也只留存在記憶里，遍尋不著了。