三亞美食

三亞必吃美食

海南清補涼

　　將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等煮熟的東西，摻上椰子汁或糖水等調和成一碗消暑清爽的飲品。在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補涼實在是愜意的事情。

抱羅粉

　　抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮著名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸、酸中帶辣。

東山羊

　　東山羊產于萬寧市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色。

和樂蟹

　　海南著名傳統名菜之一。產于海南萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏多著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊并列為海南四大名產。烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原形之美。

文昌雞

　　正宗文昌雞因產地在文昌市而得名，是通特產家養雞。色油亮，味醇香，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩，香美可口，三亞各酒店均可享受該美味。

加積鴨

　　加積鴨又稱“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市加積地區飼養方法獨特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨”美稱，以區別其它地區飼養的“番鴨”。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到。

扇貝

　　貝殼很像扇面，品種分紅、白兩色�？旧蓉愇兜雷詈茫�加醬、蒜蓉粉絲的味濃。紅色扇貝說是野生的，不過吃下來的感覺和白色的也差不多。在三亞，紅色的一般是13元/斤，白色的15元/斤。

生蠔

　　生蠔學名牡蠣，男士食用健腦生精，女士食用增加皮膚表面彈力，調節內分泌。生吃甚至不用蘸汁是最能體現生蠔美味的吃法，不過可能有的人會受不了。在三亞，大點的生蠔一般10元3個，去殼的肉23元/斤。

三味燈籠蝦

　　為創新海鮮菜肴，將明蝦(又稱“角蝦”)切去頭、尾后，分為兩味烹制，另用鮮蝦仁制成蝦丸，再加一味，共三味，擺成燈籠形狀，形美色艷，吃口鮮香。

雞腿螺

　　雞腿螺其實是貝類，俗稱“美人腿”，為海南特產貝類海鮮，主要產地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。每年3月至6月，10月至12月最好吃，以高蛋白、低脂肪、肉質肥美、味道鮮美而享盛譽。在三亞，一般10元/斤。

鮑魚

　　鮑魚非魚，屬貝類。有觸角伸出蠕動爬行為新鮮標記。貝殼邊緣有九個呼吸孔的最好，叫九孔鮑(大連的出名)。鮑魚肉質柔軟細滑，滋味非一般鮮美，口感很雅。華裔和港澳臺同胞迷信其諧音，鮑魚代表包余，示意包里有用之不盡的余錢。蒜蓉蒸鮑魚是海南名菜，品嘗時不要加辣醬。芥末、豉油，盡量保持鮑魚原味。在三亞，小鮑魚一般8元/個，60—70元/斤，一斤約七、八個。

竹筒飯

　　竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種。其制作方法為：以山蘭稻中的香米為原料，砍下家種的粉竹或山里長的山竹，鋸成一節一節的竹筒，然后裝進適量的香米和水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，放到炭火里烤，烤至青竹變焦，飯便熟了�，F在，竹筒飯進入酒店后，多用電烤爐將之烤熟，吃用時將竹筒鋸成若干小段，擺放盤中上席。

椰子飯

　　椰子飯是海南最具特色的一個主食，外邊是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在鍋里面蒸很久，一般海南各大酒店都有這一道點食，很香，是海南的特色傳統之一。

港門粉

　　三亞的粉和其他地方相比都是細且軟的，輕輕一嚼就咽進肚子里了，和三亞的休閑度假風格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內臟作輔料，可是這個港門粉因為離海比較近的緣故，另辟蹊徑，用海鮮來做輔料。港門粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香。

三亞美食地圖

河西路海鮮廣場一條街

　　市區的河西路上匯集了最熱鬧的海鮮廣場，春園海鮮廣場、明潤海鮮廣場、168海鮮廣場、來是福海鮮廣場在這條街上一字排開。這些海鮮廣場都是露天大排檔式的，只做加工生意，不點菜，海鮮可以在廣場內的海鮮攤上購買，也可以到第一市場去買過來。每家排檔以x排x號來編序，只收加工費。廣場內越夜越熱鬧，有各種小販流動售貨，也可嘗到海南四大名菜等其他菜肴。海鮮加工費為根據做法不同而不同，一般為6元/斤左右，熬蟹粥20元左右，打邊爐2.5元/斤左右，加上購買海鮮，人均消費50元左右。

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