洛陽水席
洛陽的餐飲中,最具特色的當屬洛陽水席。洛陽水席來自于民間,是洛陽一帶特有的傳統名吃。唐代武則天時,洛陽水席被引進皇宮,加入山珍海味,制成了宮廷宴席,形成特有的風味,后又從宮廷傳回民間,因仿制官府宴席的制作方法,故又稱官場席。洛陽水席歷史悠久、古今馳名,千年以來久傳不敗,紅白大事、宴請賓客,都是首選菜肴。
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