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西壩鎮原名“西溶鎮”，因境內有溶江而得名，自古為水陸交通要沖，是南方絲綢之路的重要驛站，人稱“西壩水碼頭”。鎮建制于秦惠王十四年（公元前311年），明清以來這里成為佛、道、儒教勝地，至今古風猶存，上萬間明、清建筑，飽經風吹雨打至今完好。鱗次櫛比的青瓦房擠出一條窄窄的青石板街道，沿街而行，雕花的窗欞、半掩的幺門兒，恍惚間仿佛置身于遠古的氛圍。 清晨，薄霧未散，挑著擔子的“豆腐西施”悠悠地走在青石板路上，幾聲清脆的吆喝聲，如川劇的清唱，抑揚有致。西壩豆腐因其綿軟細嫩、入口化渣而聞名于世，有336種做法，常見的有36種。坐進街頭小豆腐店，洗得發白的八仙桌、長條凳、青花瓷盤，老到的豆腐，讓你回味無窮。方德老師傅告訴筆者，西壩豆腐得取自當地“涼水井”的水才好，要吃正宗的西壩豆腐還得到西壩來。置身古鎮，你不能不被遍街的茶館所吸引，竹椅和方桌占據了半條街巷，竹竿撐著篷布遮陽。茶客多是趕集的農民和古鎮居民，他們在交易后打打“二七十”，談天說地，偶爾也會遇到川劇座唱和打“柳連柳”“玩牛兒燈”的老人們。茶老板都是古鎮居民，沒有工作或退休下崗，有一天打開自家門就開起了茶館。值得一提的是，不管是誰的茶館，用水絕對是有名的“涼水井”的水。 古鎮上居住的多為老人，其中百歲老人有兩名，90歲以上的有23名。他們多為老船工、退休產業工人，也有面朝黃土背朝天的農民……他們不愿意搬離那些不知住了多少代人的老房子，連屋內的大架花床、桌子、凳子、古舊瓷壇、木腳盆、木杯瓢子、籮筐等，也大都是過去的陳設。老人們還有一個定期聚會的地方──老理發店，硬撐著門面的是兩位70多歲的“老刀”。過去來這兒理發修面的都是老人，近來有許多外地人光顧，就是為了感受那種老道的技巧──一把刀、一把剪、一堆老故事。 民以食為天，一方水土養一方人。”樂山五通橋西壩鎮是一片神奇的土地，以其“無污染、民風純、風貌古、物產豐”而聞名，故古有“搬不空的西壩場”之說。正是這美境天成的綠色環境，孕育出了“西壩三絕”：西壩豆腐，西壩生姜，西壩米酒。 西壩豆腐歷史悠久，有文字可查始于明朝萬歷（公元1573～1620）年間，距今已有400多年的歷史。西壩人代代相傳，不斷改進工藝。在選料浸泡、上磨、擠漿、燒煮、壓單等工序上都有特別的講究。“皮膚褪盡見精華，旋轉磨上流漿液”，制成的豆腐白如玉、細若脂；通過燒、炸、炒、熘、蒸、拌，烹飪出360多種菜肴，薈萃成精炒的豆腐宴席，讓人驚嘆不已。有文人品過西壩豆腐贊道：“四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川。” 西壩生姜種植歷史悠久，據史料記載，明朝正統年間，西壩生姜被列為皇家貢品，有肉厚、味濃、脆爽、無筋的特點。因其特殊的地理水土，形如美女的纖纖玉手，又稱“西壩的仙女姜”，其產品沿岷江上下，深受沿岸居民的喜愛。 西壩米酒始于東漢時期，以西壩境內出土的東漢崖墓文物中的釀酒器皿和樂俑得以印證。其釀制方法一直流傳于民間。到了宋代，曾經和趙匡胤比劍論道于華山的陳老祖，隱居西壩圓通寺。他收集民間配方進行工藝改進、提升，產出道家米酒，使西壩酒作坊品質大大增加，產品遠銷沿江各地，有綿延數公里的古陶窯遺址為證。 西壩桫欏峽谷有著與恐龍同生代植物——梭羅樹約8萬株，是迄今為止已發現的全國規模最大的梭羅樹群。屬中生界三系和侏羅系時代珍惜植物，至今已有6500萬年以上的歷史，系國家一級瀕危保護樹種，被成為與恐龍同時代的植物活化石。峽谷全廠約12公里，山勢險峻，千姿百態。以梭羅樹為代表的原始生態環境，輔以山、水、樹、洞的襯托，梭羅樹、古遺跡、森林、瀑布、奇石、溪流、山洞等交相呼應，獨具特色。 如今，古鎮舊夢重溫。“西壩豆腐”甲天下、“桫欏峽谷”揭開神秘面紗、悠遠的沫溪河畔“劉伯承釣魚臺”再現偉人英姿、有求必應“法海寺”一代文豪王羲之親筆清晰可見。 好山好水好旅游，旅游、住宿品豆腐。熱情厚道的西壩人歡迎你的到來。有空到西壩走走，美哉！
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