法式洋蔥湯

法式洋蔥湯屬于法國(guó)大餐中的粥羹湯，特點(diǎn)是較典型的法國(guó)風(fēng)味，味道香濃。做法一材料：牛肉湯2000克、洋蔥500克、色拉油150克、鹽20克、胡椒粉少許、面包片少許、沙司少許。做法：第一步先把洋蔥切絲，并用色拉油炒熟，至褐色。然后就是第二步在鍋中放入洋蔥，百里香抄下、牛肉湯攪拌，加白蘭地并煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。最后就是第三步出湯時(shí)，在湯盆內(nèi)加入面包片，并撒入沙司即可食用。

　　做法二材料：洋蔥200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黃油和瑞士干酪若干、橄欖油3匙、面粉1匙、食鹽、胡椒粉。做法：1. 在一個(gè)大的燉鍋里融化黃油，并放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。2. 當(dāng)它們變得柔軟時(shí)，在上面撒上面粉并攪拌直到充分混合。3. 接著加熱五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，并用小火加熱15-20分鐘。4. 把湯盛在有蓋的湯盤里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。5. 最后在烤箱里烘焙幾分鐘即可