靖江蟹黃湯包是中華六大名包之一，創于何時現已無法考證了。不過，據民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，蟹黃湯包以其滋味鮮美、叫絕的做工而深受大江南北美食家們的青睞。靖江湯包作為地方一絕，常被用來招待國家元首及重要來賓，盡管如此，他的名氣似乎與他的地位并不相符，那是由于它的制作工序十分講究，本地師傅們一是出于對傳統技藝的保護，再有就是這蟹黃湯包還是最宜現做現吃才能品其精華的特點。在知名度上則稍遜于其他名包。
靖江蟹黃湯包
特色：靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。品嘗湯包務必遵循：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯的吃法。
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