盤點全國31省區市特色美食--海南

椰子飯

在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠，硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

清補涼

清補涼是又清涼消火又補充血氣的海南小吃，網友自己在家也可以嘗試制作。清補涼由多種食材構成，糖水煮的蕓豆，煮好的綠豆，通心粉，鵪鶉蛋，菠蘿丁，西瓜丁，桂圓肉，紅棗，薏米等材料都是清肝潤肺的圣品。

文昌雞

文昌雞

文昌雞是海南地區最負盛名的傳統名菜,號稱“四大名菜”之首，在海南有“無雞不成宴”的說法，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。與其相伴的文昌雞飯，更是享譽東南亞的美食。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

竹筒飯

竹筒飯是海南黎族傳統美食。它是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民眾，多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。黎家竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。

和樂蟹

產于萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，是海南四大名菜之一。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原汁原味，美在其中。此菜特點是原汁原味、蟹肉鮮嫩、膏黃色似咸蛋黃、味鮮美，營養價值高。