美食之旅【海南】

在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃。椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠，硬軟相間，脆糕結(jié)合，慢品細(xì)嚼，椰香濃郁，清甜爽口。早在《本草綱目》及食補(bǔ)的民間偏方中都有記載，其具有補(bǔ)腎壯陽、溫中理氣等功效。

清補(bǔ)涼

清補(bǔ)涼是又清涼消火又補(bǔ)充血?dú)獾暮Ｄ闲〕裕�網(wǎng)友自己在家也可以嘗試制作。清補(bǔ)涼由多種食材構(gòu)成，糖水煮的蕓豆，煮好的綠豆，通心粉，鵪鶉蛋，菠蘿丁，西瓜丁，桂圓肉，紅棗，薏米等材料都是清肝潤肺的圣品。

文昌雞

文昌雞

文昌雞是海南地區(qū)最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜,號(hào)稱“四大名菜”之首，在海南有“無雞不成宴”的說法，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。與其相伴的文昌雞飯，更是享譽(yù)東南亞的美食。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

竹筒飯

竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。它是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民眾，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。黎家竹筒飯竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。

和樂蟹

產(chǎn)于萬寧市一帶海中的和樂蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，是海南四大名菜之一。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調(diào)料，原汁原味，美在其中。此菜特點(diǎn)是原汁原味、蟹肉鮮嫩、膏黃色似咸蛋黃、味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。