私人定制:上海手工自制美食

來源：中國臺灣網（轉載自http://travel.163.com/14/0820/11/A43AHEJC00063KE8_2.html）

在這個強調個性的年代，“私人定制”依然成為一種時尚，買衣服定制的才有范兒，選包包限量版才最搶手，那在吃這件事情上，是不是也需要一些獨一無二的美味呢？

手工丸子系列：火鍋好搭檔越Q越有愛

代表餐廳：小輝哥海鮮火鍋、豆撈坊、一只魚

手工丸子最早的雛形就是我們家常的自制丸子，這其中包括墨魚、牛肉、鮮蝦等原材料制成的各類丸子，可以煮湯吃，亦可以下火鍋撈著吃，除了以上兩種吃法，也有不少吃客喜歡油炸、清炒、紅燒的吃吃法，一些滬上餐廳還推出了一些沙律蝦球等創意菜，給了手工丸子更大的“展示舞臺”。

當然，說到吃，自然要回歸到吃口，一般火鍋店的手工丸子都以自制偏多，例如手工墨魚丸、手工鮮蝦丸、手工牛肉牛筋丸等，生的時候偏軟，入鍋后即變Q彈，沾醬吃口味鮮美，有嚼勁，且吃口軟嫩，非常適合搭配小火鍋吃，一些火鍋店也推出了魚丸鍋底，讓你一口氣吃過癮。

手工啤酒：聚會狂歡不可少足球美食兩不誤

代表餐廳：弗拉明戈萬國手工啤酒餐廳、扎啤工廠

世界杯狂歡季啤酒是必不可少的，要怎樣才既可以喝酒，又可以吃到美食，還可以和朋友一起很有氛圍地看球呢？那非啤酒餐廳莫屬，與酒吧不同的是，啤酒餐廳通常擁有更多美食，絕對可以讓你大飽口福。說起啤酒，不得不提手工啤酒，與普通酒吧那種瓶裝啤酒不同，手工啤酒是自主釀造而成含有藝術風味最具特質型地自釀型啤酒，有多種口味可供選擇，即使你是陪男友的軟妹子，也可以選到自己喜歡的口味，諸如藍莓味的果酒。

手工啤酒有著誘人的麥芽和啤酒花香氣，那變化無限的色澤、質地和個性是其他飲料均無法匹敵的豐富感受。手工啤酒的風味是可以描述其特質的，其中包括啤酒的感受、歷史、技術和其他方面的特征。愛看球的你還不帶著好友一起去聚聚？

手工牛軋糖：最純正的口味奶香四溢

代表餐廳：Me Too專業手工甜品

牛軋糖是許多人最愛的零嘴之一，有著牛奶的濃郁，帶著花生的香氣，一口咬下去，滿口留香。那你嘗試過手工牛軋糖嗎？滬上一些甜品店推出了手工牛軋糖的產品，不僅可以自己品嘗，還可以包裝送禮。

除了牛軋糖，還有自制牛軋餅，外面一層咸脆的餅干，中間厚厚軟軟的一層牛軋糖，一口下去脆脆的香香的，兩種截然不同的味道同時綻放，是不是已經忍不住要去體驗了呢？

手工餃子：最佳午餐選擇管飽

代表餐廳：東北風餐廳、山東手工水餃館、相爺府茶食會

說起東北的手工餃子，那更是無人不知了，上海的手工餃子店數不勝數，總有幾家是你的最愛。與速凍餃子比起來，手工餃子更新鮮，不會有速凍食品那股“隔夜味”，新鮮出爐的餃子皮裹上各種不同口味的餡料，輕輕咬一口，汁水滿嘴，鮮美可口。

對于白領來說，手工餃子是最好的午餐選擇，不僅味道好，價格也很“好”，除了手工餃子，還有手工餛飩，作為上海傳統小吃，手工餛飩吃口也不差哦。

手工自制酸奶：最愛那一抹酸甜

代表餐廳：YOBA酸奶冰淇淋、蓮池印度餐廳

酸奶是女生們最愛的甜品之一，酸甜的口感，黏糯的口感，最重要的是，很健康。比起超市那些盒裝酸奶，手工酸奶口感更為新鮮，而且會帶有獨特的口味。不少店家都推出了藍莓味、芒果味、粗糧酸奶等。

上海可以買到手工酸奶的地方多不勝數，目前，不少面包房都有售賣自己的手工酸奶，一些大型餐廳也會自制酸奶售賣，如果你是有心人，也可以自己在家制作，一樣健康美味。

手工冰淇淋：夏日的“甜心寵兒”

代表餐廳：愛茜茜里手工冰淇淋、安徒生冰淇淋

冰淇淋是夏日的“寵兒”，每次烈日當頭，汗流雨下時，吃上一份可口的冰淇淋可以很好地平復你的情緒。如果你還在吃冰柜里的雪糕冰棍，那你就OUT了，手工冰淇淋早已“席卷上海”，幾年前，各色手工冰淇淋店就遍地開花，你可以自主選擇多種口味，品嘗到最新鮮出爐的美味。

手工冰淇淋拼的無非就是口感，奶味口不夠濃郁、果味夠不夠自然都是吃貨們判斷手工冰淇淋優劣的關鍵。如今，手工冰淇淋已經可以各種“拗造型”，增加了觀賞性，也對，冰淇淋本來就是一個“萌物”，漂亮一些，也會更得女生寵愛哦。

手工豆腐：用心制作的原味

代表餐廳：西貝莜面村、暖家鐵板燒

豆腐也能手工做？當然！而且，越來越多的餐廳開始推出手工豆腐和豆花。如果說手工豆腐和普通豆腐有什么區別，那就是口味更佳自然，它可能沒有盒裝豆腐那么潤滑，但略帶有纖維感的吃口讓人感覺更加原生態，有些手工豆腐，還會有些豆腥味，但這都在可以接受的范圍內。

手工披薩：獨一無二的美味

代表餐廳：Bonne Cafe &Restaurant、Gold Wheel Restaurant&wine

手工披薩一般以薄底居多，因為是手工的關系，幾乎每一塊披薩面皮都是不一樣的，與傳統披薩相比，手工披薩增加了更多創新元素，因為餅底變薄，披薩的料變得更厚了，吃起來也不會像厚底披薩那樣，太過面而寡淡，口感會更充實。

手工曲奇：光聞香味都過癮

代表餐廳：壹品餅家、612星球

如果你自己做過曲奇，那你一定會明白新鮮出爐的曲奇和散裝曲奇的區別，那些冒著熱氣的新鮮曲奇，即使不吃，光聞香味都能過癮。因為不需要長期貯存，手工曲奇不僅美味，也更加健康，口味也更為多樣，造型也比較豐富。