承德地處燕山腹地，北部是茫茫林海，廣袤草原；中部為低山丘陵，林木茂盛；南部峰巒重迭，峽谷幽深。海拔200—1600米，最高峰霧靈山2118米，春夏秋冬四季分明，植物資源非常豐富，是一個(gè)盛產(chǎn)土特產(chǎn)品的地方，著名的土特產(chǎn)品有大扁、板栗、榛子、蕨菜(又稱吉祥菜)、壩上蘑菇、歐里(鈣果)等，全國(guó)著名飲品“露露”杏仁露的原材料就是承德土特產(chǎn)品大扁。
承德土特產(chǎn)品一般可分為三類：一、承德地處山區(qū)丘陵，有較多的干果類土特產(chǎn)品，如杏仁、板栗、歐李等，這些土特產(chǎn)品都含有很高的鈣、鐵、維生素等眾多人體必須的營(yíng)養(yǎng)；二、壩上蘑菇，圍場(chǎng)壩上海拔2000多米，早晚溫差大，屬地多產(chǎn)蘑菇，品種繁多，蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維，又易于采集與栽培，價(jià)廉物美，即可入高級(jí)宴會(huì)，又是家庭的習(xí)俗菜肴，其中被人視為上品的有：白蘑、口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。同時(shí)全球著名快餐店“肯德基”薯?xiàng)l用的土豆為壩上提供；三、清朝宮廷類產(chǎn)品，如蕨菜又稱吉祥菜、長(zhǎng)壽菜，是野生植物，承德的蕨菜在清朝被視為貢品，當(dāng)?shù)氐娜罕姺浅Ｏ彩骋赞Р伺胫频牟穗取?/div>
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