杭州美食
杭州菜以它的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉風(fēng)行江南。杭州菜屬中國(guó)八大菜系之浙菜，“清新別致”是杭州菜的最大特征。宋代大詩(shī)人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。
杭州的名菜不勝枚舉，最著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚(yú)羹、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、西湖莼菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩，叫化雞香嫩爽口，西湖醋魚(yú)鮮美可口，到杭州旅游不可不嘗。
杭州著名的菜館有“老字號(hào)”的樓外樓、天外天、山外山等，初到杭州的你或許會(huì)沖著“樓外樓”慕名而去，確實(shí)此處除了占盡西湖景色佳絕處，古色古香的建筑，憑窗瞭望，可見(jiàn)波光瀲滟的西湖
，很有些老杭州的滋味，滋味也比擬正宗。除此以外，在杭州品味美食的中央還有許多,請(qǐng)參看
“餐館引薦”。
龍井問(wèn)茶作為西湖新十景之一早已是出名天下，家喻戶曉，但是杭州還有其他品茶佳處。你能夠在梅家塢喝茶休閑，享用大自然的溫馨與自在；也能夠在文瀾茶閣品茗談笑，感受藏書(shū)閣的清雅與幽靜。
西湖三大名菜館
樓外樓
地址：杭州孤山路30號(hào)（850、7、81路公交可達(dá)）
引薦理由：具有150多年的傳統(tǒng)老店，是中外游客在杭州旅游時(shí)必去的一家餐館。
特征菜：龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、東坡肉、叫化雞
小貼士：去樓外樓吃飯要做好排隊(duì)等位的準(zhǔn)備。
山外山
地址：杭州玉泉路8號(hào)
特征菜：宋嫂魚(yú)羹、香橘桂魚(yú)、山外全魚(yú)、花好月圓
天外天
地址：杭州天竺路2號(hào)（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可抵達(dá)）
停業(yè)時(shí)間：AM7：00-PM21：30
引薦理由：位于靈隱飛來(lái)峰下，最擅長(zhǎng)做素齋，深受靈隱香客的喜歡。
特征菜：龍井蝦仁、桂花鮮栗羹、雞翅彩卷、蟹兜海參、雙雀迎春
其他老字號(hào)
天香樓
地址：延安路447號(hào)（乘151、155、K56路公共汽車孩兒巷下）
特征菜：東坡肉、西湖醋魚(yú)、鮮栗炒子雞、火踵神仙鴨、肥嫩糟雞、蜜汁火方
停業(yè)時(shí)間:6：00-21：00
人均消費(fèi)：50元
狀元館
地址：河坊街85號(hào)（35路、40路、155路、8路均可抵達(dá)）
特征菜：蝦爆鱔面、蟹黃魚(yú)面、狀元及第面、乾隆魚(yú)頭
停業(yè)時(shí)間：AM7：30--PM22：00
知味觀
地址：杭州仁和路83號(hào)（總店）、高銀巷71-73號(hào)（分店）
特征菜：知味小籠、幸福雙、貓耳朵、片兒川、蝦爆鱔；西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖莼菜、湯清湯魚(yú)圓
小貼士：一樓吃小吃，二樓可點(diǎn)菜。對(duì)知味觀的希冀不要太高，由于每天的客流量真實(shí)是太大，菜肴就難免粗糙。
奎元館
地址：杭州解放路154號(hào)近中山北路口（老店）（151路、K56路、K305路均可抵達(dá)）；文暉路348號(hào)(新店)（中山北路與湖墅路之間）
引薦理由：奎元館的面不只花色多，滋味好，而且歷史上接待過(guò)蔡廷鍇、蔣經(jīng)國(guó)、李濟(jì)深、陳叔通、梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、周旋、金庸
等眾多的名界人士。
特征面：蝦爆鱔面、蝦仁黃魚(yú)面、片兒川
小貼士：新店與老店的滋味與價(jià)錢是一樣的，而且更潔凈文雅。
杭州特產(chǎn)
西湖龍井茶
西湖龍井茶已有1200多年歷史，普通產(chǎn)于西湖西南的獅峰、龍井、云棲、虎跑和梅家塢一帶，故有“獅、龍、云、虎”等種類之別，其中以獅龍?jiān)凭疄樽罴�。龍井茶采摘幼嫩的芽葉炒制而成，有色綠、香郁、味醇、形美“四”。龍井茶中的高檔茶，芽葉完好，形扁挺直，色澤綠潤(rùn)，香氣清雅，味醇可口，泡開(kāi)時(shí)顯現(xiàn)“一旗（葉）一槍（芽）”，因而得名“旗槍”。
雞血石
雞血石產(chǎn)自臨安縣昌化區(qū)的深山中，是一種與朱砂共生的自然石，是中國(guó)特有的寶貴寶石。其顏色鮮紅如雞血、光澤如美玉、艷麗特殊，而且易加工，因而成為刻制印章及各種工藝品的珍品。
西湖藕粉
西湖藕粉為杭州名產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于余杭塘棲一帶，以三家村所產(chǎn)尤為著名。藕粉呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅，服用時(shí)只需先用少量冷水調(diào)和，再用開(kāi)水沖調(diào)成糊狀即可。沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開(kāi)胃、養(yǎng)血益氣的成效。
杭州絲綢
杭州絲綢歷史長(zhǎng)久，舉世聞名，能夠說(shuō)，絲綢織成了杭州乃至浙江省的一局部歷史。杭州絲綢質(zhì)地輕軟，顏色瑰麗，早在漢代，已經(jīng)過(guò)譽(yù)滿天下“絲綢之路”遠(yuǎn)銷國(guó)外�，F(xiàn)代已開(kāi)展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類種類。
王星記扇子
王星記扇子在宋代已有名氣，稱“杭州雅扇”，其所制的“三星”牌黑紙扇，洪水中浸泡、烈日曝曬和沸水猛煮后，不褪色、不變形。王星記扇子有象牙扇、竹骨絹扇、羽毛扇、戲劇扇、墨紙折扇、檀香扇、舞蹈扇、宮團(tuán)扇等10大類300多個(gè)種類約2000種花色，是捐贈(zèng)親友的名貴禮品。
西湖莼菜
西湖莼菜又名馬蹄草、水蓮葉，產(chǎn)于西湖等淡水湖中，是杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)。其葉呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。它鮮嫩滑膩，用來(lái)調(diào)羹作湯，幽香濃郁，被視為宴席上的寶貴食品。莼菜營(yíng)養(yǎng)豐厚，含有大量丙種維生素、蛋白質(zhì)和微量鐵質(zhì)，具有美容、健胃、強(qiáng)身、防癌等成效。
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