云南大理

電視連續劇 《還珠格格》中說大理是一個家家有花的城市，那么現在的大理是一個怎樣的城市，請跟我們一起走進云南大理吧！

大理州地處云貴高原與橫斷山脈結合部位，地勢西北高，東南低。

地貌復雜多樣，點蒼山以西為高山峽谷區。點蒼山以東、祥云以西為中山陡坡地形。境內的山脈主要屬云嶺山脈及怒山山脈，點蒼山位于州境中部，如拱似屏，巍峨挺拔。北部劍川與麗江地區蘭坪交界處的雪斑山是州內群山的最高峰，海拔4295米。最低點是云龍縣怒江邊的紅旗壩，海拔730米。[2]

境內以老君山—點蒼山—哀牢山一線的大斷裂為界，構成兩大部分。東部屬揚子準地臺區，西部屬藏滇地槽褶皺區（又稱三江區）。其東部揚子準地臺區，西以洱海—紅河深（大）斷裂為界，往東延入楚雄州境，為揚子準地臺西緣的一部分。其西部藏滇地槽褶皺區，是州境內西部及南部廣大地區，東以洱海一紅河深（大）斷裂為界，西至怒江、瀾滄江河谷，呈南北縱貫州境，點蒼山上還有蒼山十九峰。

水文

州內湖盆眾多，面積在1.5平方公里以上的盆地有18個，面積共1871.49平方公里。占大理州總面積的6.6%。盆地多為線形盆地，呈帶狀分布，從西向東排列為6個帶。第四紀山岳冰川遺址分布于洱海以西，永平以北的高山區，大理點蒼山是中國最后一次冰期“大理冰期”的命名地。主要河流屬金沙江、瀾滄江、怒江、紅河（元江）四大水系，有大小河流160多條，呈羽狀遍布大理州。州境內分布有洱海、天池、茈碧湖、西湖、東湖、劍湖、海西海、青海湖8個湖泊。[4]

氣候特點

大理州地處低緯高原，在低緯度高海拔地理條件綜合影響下，形成了低緯高原季風氣候特點：四季溫差小。較接近北回歸線，太陽輻射角度較大且變化輻度小，形成年溫差小，四季不明顯的氣候特點，“四時之氣，常如初春，寒止于涼，暑止于溫”，四季溫差不大；熱帶季風氣候，分雨旱季。大理州冬干夏雨，赤道低氣壓移來時（冬半年11月至次年4月）為干季雨量僅占全年降雨量的5～15%，信風移來時（夏半年5～10月）為雨季降雨量占全年的85～95%；垂直差異顯著。大理州由于地形地貌復雜，海拔高差懸殊，氣候的垂直差異顯著。氣溫隨海拔高度增高而降低，雨量隨海拔增高而增多。河 谷熱，壩區暖，山區涼，高山寒，立體氣候明顯；氣象災害多。由于季風環流的不穩定性和不同天氣系統的影響，大理州氣象災害較多。常見的氣象災害主要有干旱、低溫、洪澇、霜凍、冰雹、大風等。

特色美食

白族“土八碗”

“土八碗”是白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種菜肴，色澤鮮艷，滋補健胃，老少皆宜。土八碗由八道熱菜組成：添加紅粬米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。

大理砂鍋魚

大理洱海是云南橫斷水脈中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然資源豐富，僅魚類就有十多種。
　　白族對魚的食法和烹調技術頗具特色。在眾多食法中，最具風味特色的是砂鍋魚。砂鍋魚集中了白族魚味的精華，熱烹熱吃，配以豆腐等食物，味道鮮美，是大理白族款待賓客的佳肴。砂鍋魚的烹調方法是：把從洱海捕來的黃殼鯉魚刮洗干凈后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精鹽，腌10多分鐘后，放進大理特制的砂鍋里清燉，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉蘭片、豬蹄筋等十多種配料及調味品，把砂鍋置于木炭火爐上烹燉而成。

乳扇

乳扇是一種呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可燒、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。

生皮

火燒豬肉（多用臀部和后腿皮肉）和豬肝切成細絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調蘸而食。此吃法民間稱之為“吃生皮”。吃生皮的習俗，相傳始于南詔時期。