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青島美食

2014-07-12
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青島位于物產(chǎn)豐富的黃海之濱，其烹飪飲食原料主要以海產(chǎn)為主。宴席十分講究，每席必有海鮮，如若沒有海參就不算大席。青島的飲食總的來說不貴，在青島吃海鮮最好的季節(jié)是春夏秋三季，因為這個時候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。

（圖片來源于驢媽媽網(wǎng)友@張小佳）

　　啤酒美食街

　　游客如想品嘗青島美食，可選擇到當?shù)氐钠【泼朗辰帧Ｔ摻治挥谇鄭u市北區(qū)的登州路，集中了青島的特色餐飲，建筑具有歐陸風情的特點，既是一條美食長廊又是一條休閑旅游走廊。市內(nèi)可乘坐221路公交車前往。

　　海鮮美食街

　　麥島海鮮美食街，位于嶗山區(qū)大麥島路，是一條地道的海鮮美食街。該街位于嶗山區(qū)大麥島路，市南區(qū)與嶗山區(qū)的交界處，全長約700米，是進出嶗山旅游的交通要道，靠近漁村、鮮活海鮮貨源充足，匯集了約60家以經(jīng)營海鮮菜為主的餐飲企業(yè)，逐步形成了以鮮活海鮮為特色的美食一條街。

　　另外，青島的小吃也非常豐富，有來自山東各地的特色風味，也有青島本地的海鮮小吃，加上著名的青島啤酒，形成了青島特有的小吃風格。

　　小吃街主要有：劈柴院美食街（江寧路主街）、云霄路美食街（市內(nèi)可乘坐205.104.232路公交車前往）、匯泉、雙星和泰山路燒烤街（市內(nèi)可乘坐26、201、202路公交車前往）。

（圖片來源于驢媽媽網(wǎng)友@曉夢）

　　必吃菜

　　家常牙魚塊

　　牙魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，家常壓魚塊是青島人日常飲食中比較喜愛的菜肴。牙魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用，可使人身體健壯，益壽延年。該菜品的特點是：魚肉鮮美，魚湯純香。游客在青島市內(nèi)的各大飯館均能品嘗到此菜，價格一般為40元左右。

　　大蝦燒白菜

　　大蝦燒白菜是青島的特色菜。因青島多海鮮，所以這道菜連一般的家庭都很擅長做。此菜的特點是：蝦的鮮味和白菜結(jié)合在一起味道純美，游客如想品嘗可到青島菜館、勇麗美食城、匯泉王朝酒店等，價格一般為40元左右。

　　辣炒蛤拉

　　蛤拉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。辣炒蛤拉作為青島十大特色小吃之一，更是別具風味。此小吃的特點是：剛?cè)肟诓辉趺蠢保蔽吨饾u滲透，很有回味。游客如想品嘗可到當?shù)氐慕忝貌藞@、陽光假日酒店等地，價格按照蛤拉的時價，18元左右一盤。

　　嶗山菇燉雞

　　嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。此菜品的特點是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。游客如想品嘗可到豪芳園、山東菜館、老轉(zhuǎn)村山東菜館等地，價格一般為30元左右。

　　油爆海螺

　　海螺是青島的深水特產(chǎn)，海螺肉質(zhì)鮮嫩，細膩可口。以本地紅島淺海的黑皮大海螺為主料，做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味，被評為山東省首屆魯菜大獎賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點是：鮮而不膩，嫩猾酥軟。游客如想品嘗可到當?shù)氐那鄭u飯店、怡景樓等飯店。價格按海螺時價，35元左右一斤。

　　原殼鮑魚

　　原殼鮑魚是著名魯菜代表之一。以名貴鮑魚為原料，帶殼熟制而成。該菜品的特點是：原殼原肉，原汁原味，滋味鮮美。游客如想品嘗可到青島當?shù)睾８埕~村、金海角度假村等地，價格一般按鮑魚的時價，也有自助形式，通常是40元左右一位。品嘗此菜品時，最好用刀叉，一來方便剝鮑魚殼，二來可以細細享受其中的精妙。

　　肉沫海參

　　海參因“其性溫補，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。該菜品的特點是：既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。游客如想品嘗可到青島市內(nèi)的怡情樓海鮮巨無霸、福滿佳粥店等飯店，價格一般根據(jù)海參的質(zhì)量60—80元不等。吃此菜時，若以小餅裹食會更有風味。

　　酸辣魚丸

　　酸辣魚丸是青島的特色菜肴之一，魚丸一般用新鮮牙魚肉制成，配以酸辣農(nóng)湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是：魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。游客如想品嘗可到當?shù)氐那鄭u飯店，價格一般為40元左右。

　　香酥雞

　　香酥雞選用煮熟的母雞制作而成，將母雞去骨不去皮，雞肉撕成長條，拌以鹽、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用時蘸椒鹽。該菜品的特點是：雞肉脫骨而不失其型，香酥而不失軟嫩，游客如想品嘗可到當?shù)氐聂敕紙@、春和樓等飯店，價格一般為30元左右。

　　雞湯餛飩

　　雞湯餛飩是中國的傳統(tǒng)食品，源于北方，卻在山東發(fā)揚光大。此小吃的特點是：湯鮮味美，口味純正，雞肉香滑，加入香菜后口感更佳。游客如想品嘗可到當?shù)氐摹岸紳M意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉云雞湯餛飩，價格一般是4-6元。

　　醬豬蹄

　　醬豬蹄是我國的傳統(tǒng)菜肴，滿漢全席中的一道名菜，傳入山東后，吸收了當?shù)氐娘嬍程厣l(fā)展成青島當?shù)赜忻男〕浴４诵〕缘奶攸c是：豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩。游客如想品嘗可到當?shù)氐那鄭u菜館、復盛酒店等飯店，價格一般為18元一只。

　　白菜肉包

　　白菜肉包是青島具有地方特色的小吃之一，鮮味可口、久吃不膩。此小吃的特點是：新鮮白菜的甜軟與肉的鮮香融合得恰到好處，口感鮮嫩爽滑、葷素搭配，口味獨特。游客如想品嘗可到當?shù)氐呐_東大煎包，青島林記小籠包等飯館，價格一般1-2元一個。

　　黃魚燉豆腐

　　黃魚肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。黃魚燉豆腐是青島當?shù)厥殖Ｒ姷淖龇ǎ摬似返奶攸c是：魚肉鮮嫩、細膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚的鮮味，軟猾可口。游客如果想品嘗可到當?shù)刂逻h樓、前哨大酒店等，價格一般按黃魚時價，一斤56元左右。

　　炸蠣黃

　　牡蠣富含蛋白質(zhì)以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，益氣養(yǎng)血，細膚潤顏。7、8月份選取肉肥色青的牡蠣炸食，實在是當?shù)匾淮竺牢丁Ｔ摬似返奶攸c是：蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。游客如想品嘗可到當?shù)刂逻h樓、天天漁港等處，價格按照牡蠣的時價，一般20元左右一盤。

　　燒魷魚

　　燒魷魚并不是真的放到火上燒熟的魷魚，準確來說魷魚是被煎熟的。通常賣燒魷魚的攤檔里都有一塊很大的鐵板，好象是一個大的平底鍋，美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。傍晚，青島烤魷魚的影子隨處可見，游客如想品嘗可到當?shù)氐耐踅銦尽⒚肋_爾、胖姐燒烤、水清溝老四烤、海邊人燒烤吧等地，價格不貴，五塊錢左右。

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