北京飲食文化

北京是有著三千年歷史的國家歷史文化名城。北京在歷史上曾為六朝都城，在從燕國起的2000多年里，建造了許多宏偉壯麗的宮廷建筑，使北京成為中國擁有帝王宮殿、園林、廟壇和陵墓數量最多，內容最豐富的城市。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》云：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。

讓孩子去北京，領略各朝各代帝王的雄風，品味每段歷史的滄桑；走進清華北大，激發對高校的渴望；游覽王府井小吃街，品嘗最地道的北京小吃。