仿膳飯莊開設特色船宴 昔日皇家宴 如今百姓餐

　　醴掄沼膳房制作方法的烤火燒。

　　舴律歐棺前身是“仿膳茶莊”，主營宮廷糕點小吃。

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　　舴律擰八拇笞ァ筆瞧氖馨儺棧隊的菜肴。

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　　瓊華島邊，太液池上，白塔青山，湖光倒影。夏季來臨，以經營宮廷風味菜點聞名遐邇的仿膳飯莊與北海公園聯合開辦了兩種風格的船宴，消費者可以邊品御膳邊賞美景，昔日只有皇家才能享受的服務已經成為普通百姓的消費方式。

　　頗有幾分乾隆下江南韻味的龍舟宴適合人數較多的聚會，所乘龍舟外觀精美，內設空調，典雅舒適，賓客可以在泛舟太液池的同時品嘗宮廷御膳。如果有雅興，還可以欣賞民樂伴宴。搖櫓船的船宴則更具野趣，精致小巧的船艙可以乘坐6至8人，夕陽西下，與三五好友泛舟水上別有一番詩意。仿膳飯莊負責人表示，龍舟宴以兩款套餐菜單為主，而搖櫓船主要提供茶點套餐。

　　除了降低身段“接地氣”，仿膳飯莊還推陳出新，讓一批經典菜肴重新回到菜單上，其中最有特色的是宮廷烤鴨。據介紹，清代宮中御廚們為了增加鴨菜的風味，采用炭火烘烤，成菜后鴨子外皮酥香，肥而不膩。后來，烤鴨逐步由宮廷流傳到民間，分為掛爐和燜爐兩大流派。仿膳飯莊負責人表示，仿膳在傳承宮廷烤鴨原有特點之外，結合現代飲食習慣，推出了全新的“宮廷烤鴨”，以多種營養食材和秘制調料熬制高湯灌膛后烤制，所蘸醬料均以宮廷傳統手法熬制，“更符合現代人對營養的要求和口味。”