臺灣旅游推薦 跟著舌尖2品嘗秘境美食飛魚干

　就在臺東縣東南約49海里處，有一個因海底火山爆發隆起堆積而成的島嶼，它因盛產蘭花而得名“蘭嶼”，那里至今保留著極為傳統的達悟人風情，飛魚、丁字褲、拼板舟和地下屋是他們的文化符號，而每年3—6月還是達悟人的重要祭典：飛魚祭，最有意思的是，此期間運氣好的話，還能看到隨著黑潮洄游海面的飛魚，場面甚是壯觀。

　　每年3月到6月的飛魚季節，海洋會準時掀起男人們的集體心跳。為了躲避天敵，飛魚進化出了一種獨特能力，快速擺動尾部，產生巨大的推動力沖出水面開啟滑翔模式。魚干的加工并不復雜，簡單處理后曝曬三日即成美味。簡單的食物，本真的生活，離大海最近的人們深深懂得與自然的相處之道。

　　飛魚的胸鰭特別發達，張開有如雙翼，能在水面飛躍數十米遠。飛魚的鱗片大而薄，胸鰭半透明，當飛魚成群結隊在海面上御風而行時，片片魚鱗反射著陽光，燦爛而耀眼；到了晚上，漁船點上火把，飛魚循光而至，月光和火光交相輝映，飛魚也因此而反射出美麗的光芒。如此壯麗景象，難怪雅美族會認為飛魚是神賜予的禮物。每年三月初至九月底，大批飛魚隨太平洋黑潮洄游至蘭嶼外海。七月以后臺風多，三至六月是雅美族捕飛魚的旺季。

　　據說飛魚是天神給雅美人的禮物，雅美祖先曾經混吃不同類的魚而生病，后來好心的黑鰭飛魚教導雅美族如何招、捕、辨認、煮食各類飛魚。種種因素促使雅美族對待飛魚特別心存戒慎，以各種儀式配合漁撈、煮食活動以及曬曝過程，以保一切安全無虞。因為對飛魚的這種心理情結，使飛魚成為雅美文化的核心。雅美男人全年1/3的時間用于捕撈飛魚，各種和飛魚有關的禁忌、祭儀主導了雅美族的生活。

　　為祈求造物者賜與族人豐厚的食物，自大船招魚祭揭開捕撈飛魚的序幕后，大船初獲魚祭、漁組共宿成員返家祭、小船晝漁祭、飛魚終了祭、飛魚收藏祭、飛魚終食祭等祭儀相繼展開，這些和飛魚有關的祭儀統稱為“飛魚祭”。

　　面前的飛魚，有很多刺，肉質尚算鮮嫩但不至于“美味”，但吃下去，我感覺到是在品嘗他們的文化，品嘗他們對海的虔誠。