品味天津特色美食領略城市獨特風貌

　　濱江道啖風味小吃

　　天津街頭餐館，最省時省力的辦法是到南市食品街，這里是品味天津美食的好去處，聚集了百家名店，集各種風味于一體。既有正宗天津名菜和風味小吃，又有薈萃全國各大菜系的特色菜品；既有久負盛名的宮廷御膳，又有鄉土風味的農家便飯；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西點。

　　津門食品狗不理、耳朵眼炸糕、十八街麻花這里全部齊全，狗不理也在與時俱進，現在除了傳統風味，還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等品種。嘗過三鮮和蟹黃餡的，肉餡松散，鮮而不膩，清香適口。耳朵眼炸糕色澤金黃，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳。桂發祥的十八街麻花最出名，炸熟出鍋后還要放上冰糖和青紅絲。口感酥脆香甜，而且久放不綿，小包裝特別便于攜帶。到天津旅游，走時一定得帶點。

　　鍋巴菜是天津具有獨特風味的清真小吃，以大福來字號制作的最有名氣。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀塊，澆上用十幾種小料制成的鹵汁汁，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕拌和后即可食用。

　　老字號的還有崩豆張，主要產品有糊皮王香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣豆等。特點為脆而不綿、不硬、不含膽固醇、久嚼成漿、濃香滿口。

　　石頭門檻素包是天津傳統風味小吃，由清末天后宮的真素園餐館發明，餡料講究，做工精細，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料，每個包子都捏成21個褶，旺火蒸十幾分鐘即熟。特點是餡大皮薄、香味濃郁。

　　明順齋燒餅也是天津傳統風味小吃，具有外皮金黃酥脆、內層綿軟適口的特點。現在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎上，又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、蘿卜絲等不同餡料的什錦燒餅。

　　另外天津的油炸螞蚱、煎餅果子、北塘海鮮、杜稱奇火燒等特色小吃也相當不錯。當然，天津的四大扒、八大碗也是名聲赫赫，但不適合獨自品嘗，比如，具有濃厚的鄉土特色的八大碗，分細八大碗和粗八大碗、碗前的涼碟酒肴，差不多要慢慢一大桌。

　　很多人更喜歡夜晚的濱江道，入夜后霓虹閃爍，一些具有天津風味的小吃也相繼上街營業。看看夜景，吹吹河風，嘗嘗美食，是一件很愜意的事情。

　　游：領略中西合璧、古今兼容城市風貌

　　天津市區依母親河海河而建，景色優美。值得一游的景點相對比較集中，一路慢行，在對比中領略從民族文化到歐式風情的精髓。

　　天津鼓樓、意式風情街、天津火車站和古文化街離得相當近，全程步行沒有問題。從機場到市區有到天津火車站后廣場的機場大巴，票價10元，很方便。如果坐火車，或者會在天津西站下，直接坐地鐵一號線到西北角站，上來就是天津鼓樓。如果是從天津站出來，就可以看到解放橋，橋的另一邊就是世紀鐘廣場，這是天津的標志性建筑之一，高40米，直徑14多米，必定要合影留念的。

　　天津有三宗寶，鼓樓、炮臺、鈴鐺閣。鼓樓位于城中心，現在的天津市就是以鼓樓為中心，向四周不斷擴張而形成的，所以聲稱“鼓樓”是天津市的發源地。

　　古文化街，稱為民俗傳統工藝品購物一條街似乎更為合適。天津有名的手工藝品泥人張、楊柳青年畫和皮影的老青年們，可以在這里淘到。

　　走累了，可以去風情美食街大快朵頤。這里有很多特色小吃。天津著名的名流茶館也在這里，據說里面的相聲和茶藝美食不亞于北京的德云社，邊用餐邊聽相聲，別有一番風味。

　　意式風情街就是原意大利租界，現存完整的原汁原味有百年歷史的歐洲建筑近200余棟，有點類似廣州的沙面，但規模大很多。許多大家耳熟能詳的影視劇如《白銀帝國》、《風聲》、《梅蘭芳》、《金粉世家》等都是這里拍攝。

　　離意式風情街不遠就是金湯橋，這里也是欣賞意式風情街東邊的歐式建筑最好的地方，也是踏入濱江道的一個點。金湯橋也叫玻璃橋，它橋橫跨海河，是眺望海河沿岸風景的觀光地。晚上可以乘坐游輪游海河，看看大沽橋、解放橋。

　　如果還有一天，可以一路南下，到勸業場、瓷房子、西開教堂、五大道、南開大學等。瓷房子是其主人張連志親自設計，用他自己多年收藏的古瓷器、漢白玉石雕、水晶石與瑪瑙，以及數以萬計的瓷片等作為裝修材料，讓洋樓華麗“變身”，披上“中式外衣”，變得古色古香，珍貴的用料也讓房子堪稱價值連城。

　　這個季節的五大道最值得一看，五大道的小洋房全國聞名，有“萬國博物館”之稱，可以媲美上海的外灘、青島的八大關。雖然租借文化總讓人與屈辱的歷史相關聯，但是歷史遺留下的寶貴的建筑、文化遺產也是對天津的另一種饋贈和補償。