遇見不一樣的自己——寧夏張裕摩塞爾十五世莊園之旅

5月18日，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊旅游盛大開業(yè)，筆者有幸成為了第一批葡萄酒文化之旅的游客。

酒莊南大門兩側(cè)高聳著方尖碑，體現(xiàn)了人類對太陽的崇拜，西側(cè)的雕刻畫面為《圣經(jīng)》中諾亞造酒的傳說和葡萄酒起源。東側(cè)則為張裕公司發(fā)展的歷史故事，由創(chuàng)始人張弼士、亞洲最古老的的地下大酒窖、孫中山先生“品重醴泉”題詞、1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會張裕四款產(chǎn)品獲得金獎等元素構(gòu)成。

為了紀念現(xiàn)代葡萄種植之父奧地利人羅斯?摩塞爾十三世及其家族對葡萄種植的貢獻，以及與張裕公司的戰(zhàn)略合作關(guān)系，特將酒莊命名為寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊。

文化之旅已然開始。

中國第一部原創(chuàng)葡萄酒主題球幕電影

穿過葡萄長廊，筆者來到世界上最長的空中酒廊，200米的距離，全方位多角度地展示了張裕公司的發(fā)展歷史、酒莊布局，以及成為國宴用酒招待奧巴馬和普京的軼事等。

空中酒廊，分分鐘讀懂張裕。

寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊位于賀蘭山東麓，而賀蘭山東麓是全國三個釀酒葡萄原產(chǎn)地保護區(qū)域之一，該地區(qū)溫差、日照、土壤條件十分適宜釀酒葡萄生產(chǎn)和種植，被譽為“東方波爾多”。也正因為此，《紐約時報》強調(diào)，這里可以品嘗到中國最好的葡萄酒。

來到釀酒車間，游客們在導(dǎo)游的指引下，先在球幕影院觀看了一場電影，《摩塞爾王國奇遇記》。影片以動畫的形式，運用實景與動畫相結(jié)合的方式講述了一段驚心動魄的奇幻之旅，通過主觀客觀視角的不斷轉(zhuǎn)換，讓游客充分體驗葡萄從采摘、發(fā)酵到陳釀，以及化作瓊漿玉液的過程，將葡萄酒的微觀世界用高科技手段呈現(xiàn)在游客面前。

據(jù)了解，該影片由央視大型紀錄片玄奘之路的編曲程池老師親自操刀；樂隊演奏為中國愛樂樂團；配音由七八版動畫片《聰明的一休》原班人馬擔(dān)任。

同時，球幕影院技術(shù)總監(jiān)馬克?馬修先生表示，這是中國第一部原創(chuàng)的葡萄酒主題球幕電影。

浪漫風(fēng)情法蘭西夢幻水上酒城堡

跟隨導(dǎo)游，筆者來到西景觀大道，這里有一條長達270米的音樂噴泉，水型為“追風(fēng)逐月”，好似一陣陣波濤通過，一波勝于一波，象征著眾志成城的精神。

噴泉的盡頭便是酒莊主樓——寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊，它采用古羅馬拜占庭式建筑風(fēng)格，在太陽的映照下，四周煙霧縈繞，寧靜而又神秘，讓人若置身仙境，再木訥的人也多了三分浪漫情懷。難怪不少新婚夫婦選擇在這里拍婚紗照，甚至是舉辦古堡婚禮。

藍天碧水大城堡，艷妝白紗美人笑，羨煞旁人。

穿過高6.8米，寬3.6米，厚5厘米的純實木大門，筆者來到城堡之中。彩色地磚、上方穹頂、大型人工手繪的壁畫無不彰顯出拜占庭風(fēng)格。

隨著人流來到地下酒窖，一陣寒意逼來，這里深9米，溫度常年保持在14-16攝氏度，濕度為70-80%，是葡萄酒陳釀的絕佳環(huán)境。

游覽葡萄酒文化博物館讀懂張裕

告別地下酒窖，來到葡萄酒文化博物館，本次旅行的重頭戲。

葡萄酒文化博物館主要是由序廳、寧夏產(chǎn)區(qū)廳、傳奇廳、品重醴泉廳、巴拿馬廳、歷史拾遺廳、光輝歲月廳和科普互動廳組成。

在序廳，首先映入眼簾的是一幅銅雕世界地圖，上面顯示張裕創(chuàng)建于1892年，而2012年則是寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊建成之年，兩個節(jié)點剛好為兩個甲子，張裕已經(jīng)風(fēng)雨兼程走過了120年。

張裕的創(chuàng)始人張弼士先生1841年生于廣東梅州大埔縣，鼎盛時期資產(chǎn)達8000萬兩白銀，富可敵國。光緒皇帝和慈禧太后先后三次找見了張弼士，頒布了八道圣旨對他進行嘉獎。1915年，《紐約時報》將他稱為“東方摩根”和“中國的洛克菲勒”。

一個人的力量顯然不能讓張裕走到今天，張裕在為難關(guān)頭總有貴人相助，這就是它的傳奇之處。

盛宣懷、李鴻章、王文韶，翁同龢，每一個都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�號�?br>
說到張裕的貴人，徐望之先生也不得不提。在民國二十四年，由于經(jīng)營不善，張裕公司正式移交中國銀行煙臺支行接管，由煙臺支行經(jīng)理徐望之出任總經(jīng)理，徐力挽狂瀾，讓張裕公司得以延續(xù)。

當(dāng)然，和張裕頗有淵源的還有孫中山先生和少帥張學(xué)良。

1912年8月18日，孫中山先生在品嘗了張裕的美酒后，親筆題贈“品重醴泉”，這是孫中山先生一生中唯一為企業(yè)題詞，屬于國家一級文物（現(xiàn)存于煙臺博物館中）。

1916年，孫中山先生得知張弼士辭世的噩耗后，題寫挽聯(lián)“美酒榮獲金獎，飄香萬國，怪杰贏得人心，流芳千古”。

1932年，張裕公司創(chuàng)辦40周年之際，少帥張學(xué)良題詞“圭頓貽謀”，借此贊揚張裕公司經(jīng)營有方。

正所謂“得道者多助”。

趣味互動葡萄酒文化之旅收官

葡萄酒令人陶醉的不僅有色澤、口感，更重要的一個原因就是香氣，為了讓游客明白張裕葡萄酒的香，展廳中共呈現(xiàn)出15個管道，逐個按下按鈕，猜出香味，再打開下面的隔板，對照是否正確。

很遺憾，筆者只猜對了三種。

在導(dǎo)游介紹下，游客們紛紛參與了“葡萄園夢工廠”的體感互動游戲。站在特定感應(yīng)區(qū)，系統(tǒng)會提示游客將張裕的吉祥物小麒麟引導(dǎo)至工具房，工具房內(nèi)顯示各種葡萄植株、勞動器具、葡萄種植方法等，接下來游客就可以到葡萄園勞動了，通過模仿鋤地、澆水、除草和收獲環(huán)節(jié)，贏取張裕金幣。

為了更好地說明葡萄酒的釀造過程，游客可以通過“按手印”的方法，讓葡萄酒釀造流程走一圈，簡單明了，也加深了記憶。

當(dāng)然，互動游戲還有很多，比如“快樂酒鼻子”、“橡木桶的奧秘”、“法國悖論”，“快樂的大嘴”和“葡萄酒與美食”等，更多的快樂只有置身其中，才能其樂無窮。

全面了解了張裕葡萄酒的釀造過程和文化歷程后，再來“看一看”，“搖一搖”，“聞一聞”，“品一品”，葡萄酒的味道大不同。