長江三峽旅游攻略之不可錯過的江津美

江津美食與江津風光一樣的迷人。江津燦香雞、江津地雷鴨子、江津酸菜魚(鄒魚)等菜品色、香、味俱全，享譽巴蜀，流傳全國；江津“四面碧芽”、“駱崍迎春”、“崍山云霧”等富硒名茶清香鮮醇、湯色綠亮，深受游客歡迎；江津四面山臘肉、四面山豆花、四面山糯包谷以及四面山山珍系列等保健飲品和食品源出天然，絕無污染，最能滿足人們現代生活的需求……

江津美食之怪味雞絲
怪味雞絲，顧名思義屬于怪味味型，為川菜獨有的特色菜品。此菜的特點是，集酸甜麻辣咸鮮香等味于一體。

江津美食之干煸鱔絲
干煸鱔絲屬于麻辣味型。“干煸”為川菜獨特的烹制法，掌握火候十分關鍵，干煸菜品的特色是酥軟香爽，麻辣味鮮，回味無窮。

江津美食之回鍋肉
回鍋肉屬于家常味型。此為巴蜀特色菜肴，當地居民家家會做，且各有所長。特色是色澤美觀，香味濃郁，微辣香甜，肥而不膩，有“過街香”之美稱。

江津美食之毛牛肉
毛牛肉屬于五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是經烹制起“毛”的牛肉。因烹制工藝復雜，一般家庭和餐館都不做此菜。特色是色如琥珀，肉質松軟，入口化渣，香郁鮮美，回味無窮。

江津美食之水煮牛肉
水煮牛肉屬于麻辣味型，系川菜特色菜品之一。它具有麻辣味突出，肉片鮮嫩的特色。

江津美食之香酥排骨
香酥排骨屬于咸鮮味型。這道美食選用豬肋骨，將其腌漬入味，蒸軟后，下油鍋酥炸。特色是色澤美觀，酥香嫩爽。下酒伴餐，實為佳肴。

江津美食之江津老火鍋
江津老火鍋以麻辣味型為主，咸鮮、酸辣味型兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆備的鴛鴦火鍋。重慶火鍋以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而名揚九州。

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