鴨掌是福建省龍巖市的特產，選用上等肉質的鴨爪，配上老店獨特的腌制秘方，浸泡而成。成品鴨爪個個顏色誘人，濃濃的香味讓人垂涎三尺，配方里加一些大蒜和香醋，這兩種東西即是調味劑又是天然的防腐劑，確保了正宗下洋泡鴨爪的風味！
福建下洋泡鴨爪和其他鹵的不一樣，它是用個塑料型的容器，把燙熟的鴨爪，放進有醬汁和生姜的汁里浸泡一段時間，等鴨爪把醬料的味道和生姜、辣椒的香辣味都吸收之后，鴨肉鮮香脆爽，香辣純正，略帶香甜的酸味，很適合大家休閑聚餐。
下洋泡鴨爪開蓋香氣撲鼻，吃一口有點“酸”，接著有一點點“辣”， QQ的，回味無窮，吃過的朋友一定很懷念它獨一無二的味道，香、脆、嚼勁十足，絕大多數的人只要吃完第一口，就會一發不可收拾，情不自禁再多吃一只，甚至十幾只……
泡鴨爪以其獨特絕佳的美味征服了所有吃過的人，現在在一些大城市賓館、酒店都是不可缺少的一道美味佳肴,是一種娛樂、休閑、酒宴、居家旅游必備的零食。
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