醬香酒的特點有什么，醬香酒的特點有哪些

醬香酒的特點有什么，醬香酒的特點有哪些

醬香型白酒，也稱為茅香型，以其獨特的口感和香氣而聞名。這種酒的特點包括醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長，色澤微黃透明，無懸浮物和沉淀。醬香型白酒以茅臺酒為代表，屬于大曲酒類。它的香味構(gòu)成以醬香為主，略帶焦香，香味細膩、復雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)。品嘗醬香型白酒時，可以感受到味大于香，苦度適中，酒度低而不變，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香幽雅持久。這種酒的風格突出、明顯，是白酒中的一種獨特類型。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關(guān)注她并加她私人（bj7796），知道更多的關(guān)于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗，有不懂的她都可以為您解答。

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醬香型白酒是貴州茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的具有獨特風味的白酒，茅臺鎮(zhèn)利用良好的地理條件和氣候環(huán)境加上2000年的釀酒歷史，將醬香酒推向世界。

此外，醬香型白酒的釀造過程也非常講究，采用坤沙工藝，即使用完整的高粱顆粒蒸煮，這種工藝保證了酒的純凈度和口感。坤沙酒是最純凈無雜的，而其他香型的白酒大多需要將原料粉碎后蒸煮。醬香酒的魅力不僅在于其獨特的口感，還在于其豐富的文化內(nèi)涵和歷史背景。例如，珍酒和緣得酒等品牌，雖然知名度可能不及茅臺，但它們同樣采用了與茅臺相同的釀造技術(shù)，口感與茅臺相似，這也是醬香型白酒吸引人的一個重要方面。

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一百年的經(jīng)營讓醬香酒的聲譽達到了歷史最高點，特別是茅臺酒已經(jīng)從商品到流通貨幣，這之前沒有一款酒能做到。

但是隨著價格的高漲，如今醬香酒再也不是人人都喝得起的，買酒的不喝酒，醬香酒到底是因為口味火的還是炒作火的呢？醬香酒的味道很多人都不了解，其實醬香酒的口味是所有香型中最豐富的，今天詳細分析一下醬香酒的口感和特點

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【醬香七味】

醬香酒有“酸甜苦辣咸色怪”等七種味道，

好的白酒不是普通人理解的只有香醇和回甘兩種味道，似乎只要是甜味占優(yōu)勢的白酒才是好酒，其實不然，甜味過重的白酒勾兌的成分比較多了，為了增加適口感往基酒中加入甜蜜素，酒喝起來就是甜甜的。

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但是無添加的醬香酒的口味是非常豐富的，入口微酸，酸味是為了開胃，喝了醬香酒胃口大開，吃飯都比不喝酒的時候香，酸味中帶著一點苦，酸苦都是淡淡的，然后甜味就馬上充斥口腔，甜味使得酒體有醇厚感，為了不使你厭倦，辣味刺激著口腔，及時制止甜味讓舌頭發(fā)膩，咸味會恰到好處的出來協(xié)調(diào)，咸味又伴隨著一點點的澀味讓舌頭收斂，聚攏到最后有一點的焦香怪味，這些味道綜合在一起讓人意想不到又有層次感，品酒如品人生，比起其他香型只有兩三個味道，醬香酒可謂是內(nèi)涵豐富的酒體。

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【四大特點】

要說醬香酒的特點，有以下幾個明顯不同于其他的酒的特診

①釀造周期長。醬香是釀制周期最長的酒，從下沙到出酒需要一年時間，不是人為的故弄玄虛，而是根據(jù)天氣變化制曲，下沙，蒸煮，取酒，釀造時間長有個好處，酒體純正濃厚，酒味足。

②原料單一。醬香酒只用高粱和水為原料，小麥為酒曲，單純原料的好處保證了酒的味道很純，糧食香更濃。

③貯藏時間長。“三分釀，七分藏”說的就是醬香酒的工藝，好的醬香酒貯藏時間都在5年以上，低于五年的醬香品質(zhì)稍次。

④出酒率低。醬香酒的出酒率是所有香型中最低的，五斤糧食一斤酒，其它白酒是三斤糧食一斤酒甚至更少。出酒率低和大曲坤沙工藝有關(guān)。坤沙就是用完整的高粱顆粒蒸煮，其它香型大多是要粉碎原料蒸煮。

綜上所述，醬香型白酒以其獨特的口感和香氣，以及深厚的文化底蘊，成為了中國白酒中的一種獨特類型，深受消費者喜愛。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關(guān)注她并加她私人（bj7796），知道更多的關(guān)于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗，有不懂的她都可以為您解答。