洞藏和窖藏有什么區別，洞藏酒及地窖酒的區別

洞藏和窖藏有什么區別，洞藏酒及地窖酒的區別

古人借酒消愁交友，所以有“不如來飲酒，相對醉厭厭”、“逢知己千杯少”等名句。對于男士來說，酒的確是生活中不可少的調劑品。喝白酒才有味道。但是因為儲存方式不同，酒的香味也不同。人們說酒三分釀七分藏，這就是原因。窖藏和洞藏都是貯藏酒的方式，那么讓我們一起來看看哪有方式貯藏酒的更香？有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人（b j 7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。

洞藏和窖藏有什么區別，洞藏酒及地窖酒的區別

1、窖藏酒。

窖藏酒儲存在地下、半地下或溶洞中，年溫差很小。冬暖夏涼。窖藏酒的窖內環境一般通風良好。

酒放進去之后，就不能搬動了。藏酒的目的是揮發酒中的有害物質。一般窖藏一年半后，白酒中的有害物質幾乎揮發掉。把很多酒放在一起，可以提高酒的質量，比自己單獨存放白酒要快很多。

窖藏環境是人工的，和洞藏酒有很大不同，洞藏的酒更香。在我們所知的酒中，茅臺酒和口子窖是窖藏酒。窖藏酒雖然不如洞藏酒，但高端酒才會是窖藏，窖藏酒比低端酒好很多。

洞藏和窖藏有什么區別，洞藏酒及地窖酒的區別

2、洞藏酒

所謂洞藏，就是把酒放在恒溫的洞穴里，利用大自然的自然環境來貯藏酒；

一般而言，山洞內的溫濕度變化很小，季節變化相對較小。酒放入山洞中后，經過緩慢的變化和化學反應，酒中的雜質和有害物質會逐漸揮發，使酒越來越醇厚。

窖藏、洞藏的不同之處：

1、環境影響不同，窖藏一般是儲存在地下、半地下、巖洞里，溫差不大，冬暖夏涼，而洞藏則是天然溶洞，溫度、濕度恒定；

2、洞藏一般是將酒放在洞內儲藏，洞內溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。

3、窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。

好的窖藏酒必須符合以下三個條件 1：必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒，

2：盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷，

3：貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。

如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

洞藏和窖藏有什么區別，洞藏酒及地窖酒的區別

洞藏可以少花時間，讓酒更醇厚。同樣是存儲。洞藏利用的是天然的山洞，山洞里的天然微生物是很珍貴的，在地窖里是沒有的。所以更有利于酒質的加深和陳釀。洞藏一年可以等于窖藏三年。可以看出，在相同的貯藏時間下，洞藏酒的質量高于窖藏酒。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人（b j 7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經驗，有不懂的她都可以為您解答。