恒山黃芪：恒山山區(qū)，最適宜于種植黃芪，山下的渾源縣已成為我國(guó)的黃芪之鄉(xiāng)。恒山黃芪是一種藥用價(jià)值很高的中藥材，又是人們烹肉、泡酒、作菜、煮湯的佳肴。它的特點(diǎn)是條長(zhǎng)順直，皮光纖細(xì)，色澤黃亮，粉性大，空心小，是國(guó)際市場(chǎng)上很受
大同黃花：黃花，學(xué)名萱草，俗稱金針菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝
大同地區(qū)的人們，在明請(qǐng)時(shí)代，就有在廟會(huì)上買個(gè)“泥娃娃”、“布娃娃”的習(xí)慣。不少人為了求子、求壽、免災(zāi)、祛病，都會(huì)在廟會(huì)上給孩子買個(gè)“娃娃”以圖吉利。 建國(guó)后，“泥娃娃”已被淘汰，而“布娃娃”卻越來越精致，不少婦文
相傳始于明代。清道光十五年（1835年），河?xùn)|道總督粟毓美，曾把此物帶入朝內(nèi)，得到道光皇帝的贊賞。從此，下韓砂鍋馳名東北、河北、陜西、內(nèi)蒙古一帶下韓砂鍋的特點(diǎn)是：耐火、耐碰撞、酸堿不腐蝕、里外光滑、色澤優(yōu)美，既可做
云崗啤酒是大同市的地方名產(chǎn)，產(chǎn)于大同市酒廠。1987年云崗啤酒、特制云崗啤酒雙雙被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并暢銷北京、河北、陜西、內(nèi)蒙等省、市、自治區(qū)。 大同是著名的歷史名城。在秦代為全國(guó)36郡之一的“云中郡”，北魏
大同地區(qū)盛產(chǎn)山藥，當(dāng)?shù)厝顺苯邮秤猛猓�有加工制成粉面的習(xí)慣。由此，粉面又制，各種食品，最常見的便是粉條和涼粉了。到了夏季，涼粉便成為家家戶戶的消暑佳肴。 大同涼粉一年四季都有，風(fēng)味獨(dú)特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、
、"油仁兒餃子"：用小米、黃米各一半的混合面，內(nèi)包"麻各鹽"（葫麻籽面、莜面茶面各一半，加鹽、椒等調(diào)味）餡兒，做成餃子，蒸熟食之，軟筋油香不同一般，用此"二樣面"捏成"實(shí)片子"，蒸熟，蘸"腌水"、醋、辣角等食之，名
北路葫油：葫麻是世界上最古老的栽培作物之一，至今已有五、六千年的歷史。據(jù)有關(guān)資料記載，它起源于我國(guó)北方少數(shù)民族地區(qū)。植物專家們?cè)趦?nèi)蒙陰山一帶發(fā)現(xiàn)過野生葫麻。葫麻也叫胡麻，“胡麻”之名由少數(shù)民族而來。山西北部葫麻產(chǎn)地以左
當(dāng)?shù)鼐用袼f之稀粥（稀飯）可以小米熬之，它可以分為三大類，十一種。第一類為“黃稀粥”，即用清水熬淘凈之小米而成的日常食用之稀粥。這是最平常、最合人口味的基本稀粥。食之清香、甘甜，視之純凈、淡黃，素稱“養(yǎng)人”之飲食，
